延川县畜禽种类

    清道光《延川县志》载,本县的畜禽品种有牛、马、骡、驴、羊、猪、猫、狗、鸡、鸭10种。据1991年调查,县内畜禽以牛、驴、骡、羊、猪、鸡为主,马、鸭、狗、猫、兔次之,另有少量鹿、貂、鹅。
    牛 传统耕畜,肉可食,皮为上等制草原料,有役用、乳用(奶牛)之分。本地牛种属蒙古系黄牛,体格较小,肌肉欠丰,四肢短,蹄结实,耐粗饲,耐劳苦,对干燥、寒冷、多变的气候适应性强,性温顺,易调教,耕作灵活。一般二岁使役,主要从事耕田、耙耱等劳役,大多双套为一犋,每天劳役5小时,可耕地1.5～2亩,役用10年以上。母牛13～18月龄性成熟,2～2.5岁配种,一般在夏秋季发情,18～24天为一周期,持续1～2天,妊娠期285天。公牛3岁作种用,非种用的去势役用,俗称“犍牛”,力气大,好役使,只有在丧失役用能力或意外伤残时才淘汰宰杀。
    驴 传统役畜,肉可食,皮可制革。本县驴种属陕北毛驴,养殖数量多,体形小,行动敏捷,性情温顺,耐粗饲,适宜耕地、拉车、驮载、乘骑和拉碾推磨,是农家喜养的多能役畜。中等体况的驴,每天劳役6小时,可磨面25公斤,碾米50公斤;在平坦的路上拉车可载重200公斤,每小时行程5公里;崎岖山路驮重60公斤左右,每小时可行4公里。母驴1～1.5岁性成熟,2.5～3岁配种,种用12年。发情多在3～8月,发情周期为18～21天,持续期4～7天,妊娠期一年,公驴3岁作种用,不留种用者2岁阉割,俗称“骟驴”。
    马 延川地处偏僻山区,交通闭塞,自古马是主要交通役用家畜,原有品种属蒙古系土种马,体格较小,性烈难驭,毛色以淡红、棕红为主。一般2岁调教使役,成年马单套4小时可耕地3亩,拉车载重400公斤,时速约7～8公里,乘骑日行80～100公里。母马1.5岁配种,15岁后丧失繁殖能力。公马3岁作种用,非种用割骟役用,性灵敏,善奔跑,富有持久力,但抗病力差。
    骡 马和驴的杂交后代,形状像驴,体格似马,耳短尾长,四肢粗壮,既有马的烈 性,又有驴的耐力。以驴为母的叫“驴骡”亦称“”;以马为母的称“马骡”。杂种优势明显,役用能力胜过马、驴和牛,且早熟,寿命长,使用年限可达20～30年,抗病力强,对饲料利用率高,易饲养管理,是群众喜养的一种多能役畜。
    猪 家庭养殖习俗已久,为本县主要肉食家畜,原有猪种属华北型八眉猪,嘴长,耳耷下垂,背腰狭长,腹大着地,性温顺,易管理,后淘汰。公母猪7～8月龄配种,不留种的阉割育肥肉用,俗称“奶劁”、“牙猪”。母猪有乳头7～8对,每胎产仔3～18头,年产2窝。
    羊 为本县主要肉食家畜,有山羊、绵羊之分。陕北黑山羊体格小,头清秀,公母羊均有角、胡须,角形不一,公羊角大而弯,毛色多呈黑色或深褐色,少部分面部有两条纵白线,俗称“四眉”羊。毛绒一体,但层次分明,外部为毛且长,基部为绒而短,毛多绒少。年剪毛抓绒各一次,分别在4～5月份进行。大羊年产毛0.3～0.36公斤,绒0.08～0.1公斤。体重约33.2公斤,净肉率为31%,经济效益差。母羊6月龄性成熟,1岁配种,3～5岁繁殖力最强,发情周期18～20天,持续1～2天,多在8～12月发情,妊娠期150天,隔圈羊11月配种,翌年清明前后产羔,多为一年一羔。混圈羊年产春秋两茬羔,但成活率较低。公羊1.5岁作种用,非种用的去势称“羯子”。山羊活泼好动,喜攀登,行动轻捷,善走陡坡崖畔,采食性好,耐粗饲,抗寒抗病强,适应性好。蒙古系土种绵羊,尾大毛粗,体格较小,耳大下垂,体质结实,皮毛多为白色,有的羊头、四肢杂有褐、黑色。公羊有角,大而似弯镰或呈螺旋状,母羊无角。大羊体重约30公斤,肉质肥美,油腻大于山羊,年产毛1～1.35公斤。县南春、夏、秋剪毛三次,县北春、秋各一次,母羊8～9月龄性成熟,1.5岁配种,3岁繁殖力最强。县城西北产春羔,东南产冬羔,母羊发情周期16～18天,持续期1～2天,妊娠期150天。公羊2岁作种用,非种用去势肥育。
    兔 有毛用、皮用、肉用和皮肉兼用兔。本地土种兔体小敏捷,皮毛洁白或纯黑,耐粗饲,适应性强,繁殖力好。母兔年繁殖6～7胎,每胎产仔6～9只,成年兔体重1.5～2.5公斤,产肉1～1.5公斤。1959年开始引进良种兔,先后引进有青紫兰兔、大耳白兔、黑优兔、獭兔、安哥拉长毛兔等。
    狗 嗅觉和听觉灵敏,主要用于守门看户。70年代前,农村多数家户饲养,80年代始,养犬户渐少。农村饲养的狗多为本地土种狗,城镇一些居民引进饲养狼狗、德国黑背、日本白或狮子狗、豺狗、哈巴狗等玩赏类狗。狗皮可制褥,肉可食。
    猫 敏捷善捕鼠。饲养历史悠久,用于防鼠患。80年代前城乡多见饲养,随着捕鼠药物推广使用,养猫户渐少。
    梅花鹿 属药用经济动物,1975年10月从吉林省吉安县引进。鹿肉可食,皮可制褥垫,鹿茸可入药。年割鹿茸一次,每只产鹿茸0.2～1.2公斤,最高产1.6公斤,每公斤售价350元。
    水貂 为珍贵毛皮动物,1985年引进。
    鸡 养殖历史悠久。头小颈长,单冠直立,冠髯为红色,冠齿6～9个不等,呈锯齿状。羽毛分白、红、黄、黑和杂色。喙、爪为灰黑色。性温顺,易管理,适应性强,胆小易惊。母鸡年产蛋80～100个,蛋重40克左右。成年公鸡重1.3～2.1公斤,母鸡1～1.5公斤。1964年引进芦花鸡,1969年引进来航鸡,后陆续引入白洛克、罗斯鸡、澳洲黑、罗曼鸡、海兰鸡、京白鸡、九斤黄、火鸡等良种鸡。来航鸡平均体重1.8～2.8公斤,年产蛋200个以上,蛋重55克。罗斯鸡是蛋肉兼用鸡,羽毛浅棕色,年产蛋150个,成年鸡体重2～2.5公斤。白洛克鸡是肉用鸡,5个月可肥育到3.5～4公斤。
    鸭 为蛋肉兼用家禽。新中国建立前,境内川道傍河村庄少数农户饲养。1969年北京来延川插队的知识青年引入少量北京鸭饲养。80年代,川道村庄养鸭量增多。
    鹅 本县人视为玩赏动物,可看护家门,境内城镇有零星饲养。