陕西店铺贸易（2）

　  五、暗码
　  私营商号从外地购进的商品，种类繁多，店内人员记不清进货价格，即用暗码标明。暗码选用10个汉字来分别代表一、二、三、四、五、六、七、八、九、十。暗码极为保密，仅内部人员知晓。
　  当年耀县长盛东的暗码是：
　  春(一)为(二)一(三)岁(四)首(五)，梅(六)占(七)百(八)花(九)魁(十)。
　  永庆生的暗码是：
　  星(一)垂(二)平(三)野(四)阔(五)，月(六)涌(七)大(八)江(九)流(十)。
　  泉丰盛暗码是：
　  由(一)中(二)人(三)工(四)大(五)，天(六)主(七)井(八)羊(九)非(十)。
　  例如，长盛东购进茶壶一箱，每个进价加费用系一元，即标明“春元”茶壶一箱；每个进价加费用二元，则标明“为元”。内部人员一看就知道茶壶的低价，以利销售。

　  六、账簿
　  旧时，陕西省私营商号，沿用传统的记账方法。各地的方法不完全一致，本志以耀县为例。
　  普通商号的日用账薄，分流水账和底账两种。前者是边经营(含购进、销售)，边记账；后者是由前者转记的，类似现在的分类账。流水账每日营业终了要立“四清册”：一、旧管，即昨日结存转来之账簿数；二、新收，即当日营业之收入；三、开除，当日之付出数；四、实在，指结存数，也就是转次日之账簿数。商号立“四清册”时，由管账先生或掌柜唱数，相公打算盘记载。除流水账和底账以外，还有伙食杂账、四乡往来账，它们是正式账簿的辅助备查账簿。
　  私营商号，都以农历月日为记账之日期。记账均用毛笔竖写。记账数码有大写码和苏州码两种。
　  大写码：零、壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾。
　  苏州码，也叫“草码”、“商业通用码”，即〡(一)、〢(二)、〣(三)、〤(四)、〥(五)、〦（六)、〧(七)、〨(八)、文(九)、十(十)。
　  各商号账务与银钱，均由一人兼管。多由诚实可靠，被掌柜信得过的人担任，称为“管账先生”或“账房先生”。账房先生不仅要遵循掌柜的意图和要求记账，而且要对账面之各项数字了如指掌。在掌柜询问时，能做到对答如流，方为称职。所有账簿，除掌柜可以随时查询以外，一般严禁他人翻阅，以防泄露机密。
　  耀县在民国时期，自东自掌的小本私营商号，很大一部分没有建立正规的帐簿。

　  七、特殊的店铺
　  陕西省各地除一般的店铺外，还有一些特殊的店铺。例如：
　  当铺。即专门收取抵押品，放高利贷的店铺。旧时，一些急于用钱之人当告贷无门时，就将家中衣物、古玩拿到当铺去典当。典当时要立契约，定明典当物的名称、典当的价钱、典当的时期，叫“当票”。在耀县，当金最高数额只能当半，即典当者所持实物价值的百分之五十。当户要是过期不赎，典当物就归当铺所有，叫“拆当”。继而“出号”，即由当铺作价变卖。当铺获利厚而且稳，常有比较牢固的势力作靠山，因而有这样的谚语：“惹不起的当铺”。建国后，当铺逐渐消失。随着商品经济的发展，现在又出现了新的当铺。
　  钱铺，主要业务是以钱换银或以银换钱。也可将碎银换成大块银，或将大块银换成碎银。每次交易，顾客都要给钱铺一定数量的“贴水”，也就是手续费。此外，钱铺还经营汇款、放债等业务。清代地方钱商均出“钱帖”。同官县(今铜川市)银贴分“五百”、“一串”、“二串”三种，通行于该县及宜君、中部(今黄陵)一带。
　  钱铺常用的器具除了衡器外，还有夹剪和钱板。夹剪是用来切验银块真伪的，又叫“开宝将军”；钱板是摞放银币、铜币的。建国后，钱铺绝迹。
　  寄卖所。主要是代客寄卖旧衣物、古玩、以及闲置不用的新衣物等，从中收取手续费。1944年前后，西安市的寄卖所多达40家，绝大多数开设在热闹街巷。寄卖所收取的手续费，起初没有统一的规定，一般是货款的10％。后来由于互相竞争，有的寄卖所将手续费降低，收9％，以招徕顾客。直至1943年成立同业公会后，才规定统一扣10％。建国后又降为8％。

　  八、回坊店铺
　  西安市大学习巷、大麦市、东新街、麻家什字、洒金桥、桥梓口一带，是回族聚居区。回族经营的店铺中，以饮食为主。其中具有特色的民俗现象有：
　  清真标志牌。亦称清真牌或汤瓶牌，是伊斯兰教饭馆自古至今一直使用的，表明其清真或回族身份，用于区别汉族饭馆的一种牌子。过去一直用一尺大小的木质牌子。底色一般为绿色或白色，中间画一把“汤瓶”，即伊斯兰教徒小净时盛水用的铜壶。上面写有经文，即阿拉伯文。下面配以汉字，如“清真”、“回回”、“西域回回”等。现在则多以塑料或铜质牌子为主，其规格、样式也比以前正规，由政府民族宗教事务部门制作，统一由政府安放到经过政府认定的清真餐馆，由此杜绝了假冒清真餐馆的现象。
　  克尔白图。回坊饭馆墙上常贴有此图。其内容是穆斯林朝觐伊斯兰教圣地麦加城与“克尔白”宗教仪式之场面。也有贴如麦地那圣寺的图画。“克尔白”是阿拉伯文karba的音译。
　  都阿对子。是用阿拉伯文写的对联，其内容是赞颂真主及赞美至圣穆罕默德的。不是按照阿拉伯文的习惯从右到左写，而是按照汉文习惯从上往下。本来，国外穆斯林不贴对联，可是中国回民却用汉民族的对联形式写起了“都阿”。这在阿拉伯文历史上是个创举。
　  回坊中，早晨和晚上是男人们最忙碌的时候。早上卖油条、甑糕、糊辣汤，晚上卖泡馍、油茶、粉蒸肉。他们把一条毛巾搭在肩上，热了顺手擦把汗。他们看着来来往往的行人，嘴里不停地喊，手下不停地干，手和嘴一块儿来，各有各的用场。一家老少也都成了帮手，儿童帮着运东西，媳妇帮着涮碗，白胡子老汉也帮着呐喊……
　  回坊店铺

　  九、财神会
　  财神，是商界供奉之神。赵公明、“关圣夫子”、“协天大帝”等，都被视为财神。神前的对联是“九州金玉主，万代福禄神”或“人敬神一诚有感，神佑人万福无疆”。旧时，长武县商号普遍立关羽像，初一、十五祭祀不休。
　  财神的诞辰期，各地不一：韩城是正月初六，洛南为六月二十七、城固为七月二十二日。旧时，在财神生日这一天，城乡商贾都要办会祭祀。他们拿出平日筹集的资金，到财神庙举行祭典;以祈财源茂盛，或者把财神的木主“请”到商会，再顶礼膜拜。祭祀场所，香烟缭绕，鞭炮声不断，鼓乐喧天。祭典之后，每商号一人参加会餐，并请官绅上坐。有些地方，还要唱戏三天，可谓“神喜人欢”。此外，也有各商号自行吃喝，甚至约请亲友相好赴宴的。
　  韩城的财神会与众有异。每年正月初六清晨，各商号的人抬着祭品，出城在“空”的方向(旧历书有记载)烧香祭祀。回来时带几块黄土，置于神像前，象征“招财进宝”。商人们称这种祭祀活动为“出行”。
　  商号为了不至于冒犯财神，使财神能够高高兴兴地进店门，平日有许多忌讳。例如，忌冲着店门小便，忌在门口打哈欠、伸懒腰，忌有人踏踩门坎或坐在门坎上，忌朝着店门扫地。人们认为如果不遵守这些禁忌，财神就不会进门。此外，还忌店铺伙计背朝店门坐着，忌坐在柜铺上、桌子上，忌躺在待客的条椅上，忌敲打账桌，忌玩弄算盘，忌反搁算盘。人们认为，否则财神进了门，也会生气，从而退出。
　  商人们除了经常祭祀财神以外，还有在七月十五日祭祀火神的习俗。商会虽不统一组织祭祀，但是商人们个个捧香盘入庙虔诚跪拜，以祈免除火灾。
　  文武财神

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