风靡中国的潮汕砂锅粥做法 养养胃吧

砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的“混搭”，最常见的是一粥一味，最多两味，多了就“凌乱”了。

【潮汕砂锅粥】

主料：

大米一杯、基围虾20只辅料冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根

做法：

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。

2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。