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安康魔芋 [我要点评] (共有点评)
    魔芋
    魔芋是多年生蓿根草本植物,主要食用的是地下块茎——芋头,呈球形。它喜酸恶碱,耐阴耐湿,喜光,含有毒生物碱,病虫极少为害。宜于生长在质地疏松,含钾和有机质丰富的土壤中,适应性较强,高中浅山地区的坡耕地,庭院“四边”均可散生、连片栽植或间作套种。
    魔芋含有葡萄糖甘露聚糖、淀粉、蛋白质、果胶、多种氨基酸及铁、钾、钙等微量元素。所含葡萄糖甘露聚糖高达40%~65%,淀粉中酚糖膨胀系数为80~100倍。具有化痰、散结、助消化、行瘀消肿,降低胆固醇等医疗功效。以其制成的魔芋糕、面条、粉条、罐头等,是当今风行于世的保健食品,还可制成高级胶粘剂,应用于建筑、印刷、化工等行业。
    安康地区盛产魔芋,农民素有种植习惯。70年代前,多为自种自食。1983年政府始扶持发展,到1990年全区种植面积1.8万亩,总产1.2亿公斤。主要分布在岚皋、安康、平利、汉阴等县。80年代中期开始,全区建成魔芋加工厂7家,已形成生产、科研、加工一条龙,年生产魔芋精粉20万公斤,产品销往全国23个省(区),并出口日本、东南亚等地。
资料更新日期:2013-8-6 8:43:34
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