流水富硒豆腐干

      豆腐干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，香嫩爽口。富硒豆腐干是流水的特色传统食品之一，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，制作独特，色香味别具一格。主要采用当地优质大豆、天然井水和若干种天然香料为原料，其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、烧煮、包扎、压榨、切块、最后用纯天然锯末烘烤熏制等十几道独特工序加工而成。

      流水富硒豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水;二是鲜美的豆腐;三是在烘熏时，首先把豆腐进行秘制加工，接着移放在特制的烤炉上，用纯天然锯末慢慢的熏制，烘熏过程中反复翻转使其不起泡，不起糊锅巴，最后再晾干，形成干硬、发黄、香嫩的流水富硒豆腐干。

      流水富硒豆腐干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，吃法多样。无论卤汁凉拌还是热炒，五香还是麻辣，如豆腐干炒腊肉、凉拌豆腐干等等，均有沁人心脾回味无穷之感。因而多年来，豆腐干一直是流水人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。