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安康市地方特产:宁陕的神仙豆腐 [我要点评] (共有点评)

  秦岭深山里生长着一种植物叫“六道木"。
  
  它是一种属于忍冬科的落叶灌木,一般高可生长到3米.生长在海拔800一2500米的阴坡、林下或灌木丛中。
  
  它的茎因天生有六条竖直的道儿而得其名。如果把茎横剖开,那剖开的面简直就是一朵有六片花瓣、雪白的、飘散馨香,令人叫绝的花儿图案。
  
  六道木质地致密,挺拔坚硬,制成手杖,有天然雕琢的六道棱儿,横看竖看都具有艺术韵味,用起来自然会使你行程如意。
  
  它的果实可做药用,有祛风湿、消肿毒的作用,可治风湿筋骨痛、病毒红肿等症.
  
  最具特色的则是它的叶。它的叶富含淀粉和糖类,可以制作凉粉和豆腐。
  
  制作凉粉和豆腐的口诀是:
  
  五至九月采叶回,
  
  洗净泥沙放入盆。
  
  每斤鲜叶水五斤,
  
  八十度开水好烫浸。
  
  木棍搅至糊糊状,
  
  挑起不滴正适宜。
  
  然后用筛作过滤,
  
  浆汁里面加卤水。
  
  卤水无时加灰水,
  
  三两灰水叶一斤。
  
  搅拌一定要均匀,
  
  冷却凝固如琼玉。
  
  用水漂洗要在意,
  
  出水芙蓉是凉粉。
  
  凉粉倘若再压滤,
  
  神仙豆腐人间奇。
  
  这种凉粉、豆腐既可凉调,也可煮、炒;凉吃时,可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品,吃起来柔滑、凉爽可口;煮时,可与香莱、白菜、粉丝、肉丸同烩;还可与酸泡菜、瘦肉爆炒;煮与妙的神仙豆腐看起来光柔,吃起来味香。
  
  朋友.到了鸟语花香的山林里,希望你在进野餐时,“玉碗盛来琥珀光”,品尝品尝神仙豆腐,再喝上几杯啤酒,有一种飞出流习的感觉。
  
  朋友,登山时带根六道木,将会使你脚下生风,在漫游云林时,多一份白云从心起,舒卷在天际的情趣。<“八十度开水”指将开水晾至80度,>

关键词:宁陕的神仙豆腐 
资料更新日期:2014-6-15 14:44:53
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