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渭南市美食:大荔美食水磨丝

  2009-11-27 10:41:53   来源:渭南政府网   进入论坛   查看评论()

  “水磨丝”以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县传统名菜,距今已有200余年历史。此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝。


编辑:秦人
关键词:大荔美食水磨丝 
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