《华岳漫笔》－田耀亭著〈酒〉

　　酒

    酒为何物，人人皆知，从古到今，多少人都与酒结下了不解之缘。

　　酒，分为白酒(辣酒)和红酒(甜酒)两种。并且种类甚多，什么药酒、人参酒、灵芝酒、蛇香酒、蝎子酒、稠酒、雄黄酒、黑米酒，等等。这里所说的酒是指白酒而言。贵州茅台为全国之冠，名列前矛，在国外也享有盛名。洋酒“人头马"等，随着国家的开放也流入餐馆酒店，频频入杯。如今，塞外茅台、新疆尹犁、帝皇圣酒，“何以解愁，唯有杜康酒”，“喝了杜康，万寿无疆”，“东西南北中，好酒在张弓’’，“喝孔府宴酒，做天下文章”，“孔府家酒，全国销量第一’’

　　等等，五花八门，应有尽有，九十年代的酒世界风起云涌。

　　喝酒特别是喝白酒。李白“斗酒诗百篇”，他对酒有着特殊的感情，似乎不喝酒不会成为“诗圣”。“五花马，干金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”，就是他的肺腑之言。曹操似乎把酒作蘖水，他曾向汉武帝表奏“酒禁”。可自己却又偏偏把“何以解忧，唯有杜康”作为信条。武松打虎，是借助那八大碗酒劲才震住了虎威。据说今人棋圣聂旋风(卫平)上阵前也总要喝上两口，这酒与围棋有无必然联系，只有他自己知道。电影《红高梁》一支酒神曲，更令喝酒人神往。“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽，滋阴壮阳嘴不臭，见了皇帝不磕头，一人敢走青杀口……”。总之，酒可解愁、健身、壮胆、出灵感，这就是酒的功力吧。

　　然而，酒也有过。“酒色财气”这四恶，酒名列前茅。齐恒公的宰相管仲认为酒多必失：引杀身之祸。所以，“弃身不如弃酒”。今人酒后开车出车祸；“酒后吐真言”，泄露国家机密；酒后打架斗殴，乃至杀人的事件也时有发生。《辞典》里“酒徒”、“酒鬼"、“酒囊饭袋”、“酒肉朋友”等，看起来就不Jl质llll，听起来也难以入耳。只有“酒窝”使人联想起那妙龄女郎韵脸蛋儿，但它与酒确实无关。三国时的张飞，因醉酒被反叛部下捅穿了肚子。记得在八十年代末，一位日本学者在司马迁故里考古，研讨党家村古建筑时，因兴奋大量喝白酒，晚上酒精中毒，死于宾馆等。此例举不胜举，说到底，还是死在酒上。

　　现实生活中，因贪杯误事者也不少。有些人常出入酒家饭店，“烟酒”(研究)问题--不喝白不喝。喝个八成，问题真出来了，办不办!吃了喝了能不办吗?--喝了不白喝。什么政策原则，人民给予的权力，统统在朦胧的醉意下变得模糊不清。有些人为了达到个人目的，正是利用这一点；而有些人“醉翁之意不在酒”，有多少人就倒在这小小的酒杯上。

　　喝酒就有劝酒。人在社会上生活，总免不了应酬，人家劝你喝酒，总不能动不动就翻脸，倘不是过分，我也并不一概拒劝。我也常劝别人喝酒，这是人之常情。但是，对那种巧言花语、死气白赖的劝酒，就令人反感，难以承受。

　　有些人喝法实在不是喝酒，而是在发泄!所谓“酒后吐真言”，确实有些道理。因为喝酒而兴奋，平日积郁于胸中的种种压抑，便骂骂叨叨地放了出来。而酒醒之后，一切照旧。这种醉酒又有何积极意义呢?有些人不过是看看热闹、奏奏兴罢了。也似乎不放倒一个就不实在，就不过瘾。

　　喝酒，一般不要醉，不要硬劝别人，别人也不要硬劝自己，这才是有益的。

　　目下，人们喜欢谈酒文化，野蛮地硬劝越来越没有市场了。于是乎，“实在”一词在酒场上大有排砀，颇为时偿。

　　你认实在吗，你就把酒喝下去。什么“感情深，一El闷”，“一心敬，，(喝一杯)、“两相好”、“三桃园”、“四喜财”、“五奎手”、“六六顺”、“七巧梅”、“八大发”、“九个酒”、“十在美，，等等，都希望对方多喝些酒，多给些面子。可惜在酒场上看到的不是实实在在，却是狡猾与虚伪!“不代、不赖、不卖”，已成为喝酒前的政策规定，目的不是别的，劝人多喝些酒罢了。

　　笔者借酒兴谈酒，酒的功与过如何辨清，请君辞以高见，鄙人入耳恭听。

　　同时，也请君不必误解。我并不是反对饮酒，也不是厌恶那种热情而礼貌的劝酒，而是更希望人间真情的存在，新时代酒文化的兴起。