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| 2015-5-6 10:49:52
来源:渭南市政府网
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烧饼夹锅巴
井家羊肉泡
华县井家羊肉泡是陕西特色小吃之一，是将新鲜羊肉切成块，加入葱、姜、桂皮等调料放入锅中煮至肉烂，再将白面饼撕成黄豆大小与羊肉、汤汁一起食用。本品味道鲜美，营养丰富，适合各类人群食用。
华县肉夹馍
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
油擀馍
油馍又名油擀馍，是地地道道的农家小吃，圆圆的外型，里软外焦，十分可口。以前农家人日子过得比较穷，逢年过节，只有家里来重要亲戚的时候，才会烙油馍给对方吃，算是上好的招待了。
烙油馍一般选用的都是上等的麦面，用农作物的秸秆做燃料，锅一定要用生铁铸成，因为只有这样烙出来的馍才里软外焦，酥脆可口。农家人讲究农作物秸秆燃烧温度比较平和，火焰可以燎满整个大锅底部，这样避免了馍因受热不均而糊。
编辑：秦人
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