今天是:
三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
陕西美食黄金广告位
您的位置:首页 > 渭南市美食大全 > 正文

路井扯面

  2015-4-25 21:57:25   来源:渭南市政府网   进入论坛   查看评论()

  路井扯面,不是那种只扯一根头的牛头扯面,也不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状,拉长后再分开的扯面,而是一扯数条、一锅下几斤的扯面,一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同,即用即和,不需在盆里回性。关键是按季节不同掌握好水温,把水面一气揉成团,然后用擀杖推成一公分左右薄厚的面集,再以擀杖为界尺,用刀把面集划成两公分宽窄的面条。两手一次可抓七八根,全身用力,反复回扯至薄厚均匀适中,下入滚水锅中。讲究火旺汤宽,随煮随湔,煮出的面条筋而不粘,滑溜可口。装碗后除调上盐醋外,还要加上物制的豆腐葱花臊子,再加油泼辣子,香气扑鼻,令人垂涎。


编辑:秦人
渭南市旅游景点 更多
华山[图] 渭南市旅游景点:白居易族墓
渭南市旅游景点:华山 华山[图] 渭南市旅游景点:唐懿宗简陵
渭南市旅游景点:唐文宗章陵 渭南市旅游景点:唐顺宗丰陵 渭南市旅游景点:唐代宗元陵
渭南市旅游景点:唐中宗定陵 渭南市旅游景点:北周文帝成陵 渭南市旅游景点:西魏文帝永陵
渭南市旅游景点:王翦墓 渭南市旅游景点:铁佛寺铁佛像 渭南市旅游景点:永丰烈士陵园
渭南市旅游景点:武庙 渭南市旅游景点:清代考院 渭南市旅游景点:渭南旅游精选线路
渭南市美景 更多
蒲阳民俗馆张矗摄影(四) 蒲阳民俗馆张矗摄影(五) 蒲阳民俗馆张矗摄影(三) 蒲阳民俗馆张矗摄影(二)
蒲阳民俗馆张矗摄影(一) “变态”蔬菜集合 中国最早的一批彩色照片 [原创]2013菊花展图记
渭南市地方美食 更多
路井扯面 合阳县美食:清汤羊肉
路井扯面 合阳县美食:清汤羊肉
洽川黑乌鲤 荞面煎饼
合阳踅面 合阳羊肉糊饽
合阳辣子豆腐 合阳的饺子与民俗
棒棒馍 石子馍
蒲城特色——八宝辣子 蒲城水盆羊肉
八宝辣子 蒲城锅盔
蒲城县美食:永信酱菜 蒲城县美食:面辣子
水盆羊肉 琼锅糖
渭南市美食:富平太后饼 月牙烧饼
渭南市地方特产 更多
渭南特产:蒲城酥梨 白水菜刀
渭南特产:渭北苹果 白水石头镜
渭南特产:白水杜康酒 渭南特产:华县大接杏
渭南特产:大荔矿泉水 马牙枣
黄花菜 渭南特产:潼关酱菜
渭南特产:赤水大葱 手指杏
铃铃枣 苹果脯
金丝蜜枣 富平合儿饼
富平羊奶粉 渭南特产:“大红袍”花椒
渭南特产:华山细辛 华山参
渭南市传说典故 更多
韩信木罂渡军克魏王豹
绿林起义军攻克华阴
赤眉起义军转战华阴
曹操潼关败马超
夏启伐西河
商代元圣伊尹
地名掌故:渭南的由来
地名掌故:杜甫与白水甫下村
地名掌故:张浚抗金与富平纳衣坊
地名掌故:富平大岗村为啥叫大王村
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西美食大全 http://www.sanqinyou.com/meishi/. All rights reserved.
联系/合作电话:18966730327
三秦腾飞 旅游雄起