遍地黄花

　　盛夏时节，我乘车回素有“中国瓜果之乡”盛誉的陕西大荔（沙苑）农村老家。

　　汽车进入沙苑地区，透过车窗，道路两旁满目皆是绿油油的花生田，硕果累累的果树。特别是那一片片金色的黄花菜，顶着烈日挺立满目畴野，在微风中荡漾着金色涟漪，散发出迷人的芳香，为人们增添了丰收的喜悦，为家乡涂上了一层艳丽的色彩。

　　回到家中，正值中午，母亲忙着为我们做午饭，母亲做的一手好茶饭，不大功夫，几大碟菜端上桌来，都是家乡的特色菜：有苜蓿肉（黄花、木耳、鸡蛋、大肉）、黄金搭档（黄花、香菇、木耳、冬笋）凉拌三鲜（黄花、香菇、黄瓜）等、外加四鲜汤（黄花、黑木耳、豆腐、豆芽），特别是浆水面中那股浓郁的鲜黄花味更是扑鼻而入，令人馋延欲滴。我许久没有吃过如此美味的家乡饭了。

　　饭间，母亲拉起家常，顺便提及小妹家的三亩黄花菜，说是今年的长势特别好，估计每亩有五、六百斤的收成，经母亲这么一说，我随即同妻子商议吃过饭后到小妹家的黄花地去看一看，顺便帮帮忙。

　　小妹家的黄花菜地离我家不远，就在村南的路边上。当我和妻子来到她家的黄花地时，小妹已和几位乡亲开始采折黄花了。待打过招呼，我和妻子也加入了采撷的行列。黄花掐摘时有清脆的响声，那声音里有汁液四溢的成分。置身于金灿灿的黄花田里，看着那一颗颗形如金针的黄花，闻着那一阵阵馥郁的黄花香，凝视着那蜂恋蝶舞陶醉的样子，我似乎也醉了……只有默默地咏颂着“莫到农家无宝玉，遍地黄花是真金”的诗句。

　　几辆小车停在了路边，从车中下来了几个穿戴时尚的青年男女，待同我们打过招呼，亮出记者证，我们才知道是某某报社的记者，专程来此采访的。随后他们拿出了包中的相机，对着我们和周边的景色一阵狂拍，“咔嚓”声不绝于耳。

　　记者们走后，小妹告诉我：近几年县城里不少的青年男女专程来这儿选景拍摄婚纱照哩。经她这么一说，我这才仔细打量了一下周围的景色，由近及远，但见低的是绿油油的花生田，高的是墨绿色的玉米帐，一片片金色的黄花地镶嵌其中，在金色绵延的沙丘和壁立千仞、雄险气绝的华山西峰雄姿的映衬下，形成了沙苑独特的自然景色和田园风光，这景色也令我这个所谓的“城里人”为之倾倒。

　　转眼间，几个小时过去了，我们采摘的黄花菜堆加在一起，装满了几大老笼，满载着丰收的喜悦，我们班师回朝。

　　晚饭后，妹妹、妹夫先是要将今天新采折的黄花进行装笼，蒸煮，然后又要将蒸好的菜摊放在笼中或筛子里，待第二天晾晒。这是一个非常辛苦的工序，这样的工序要持续好几个小时，而勤快的小妹总是在晚上完成这些工序的，我估算了一下，完成这些工序至少要到晚上零时左右。

　　近几年，母亲和小妹不时从老家捎来自家的黄花，说真的，若不是这次所闻所见，我还真不能感受栽植黄花的辛苦呢……

　　黄花菜为百合科萱草属多年生草本植物，它的根呈块状，水分充足，连毛细根边嫩嫩的能掐出水来，正是这些于贮藏生命力的根系年年岁岁托出了黄灿灿采撷无尽的花。黄花的生命力极强，即就是取它根放在太阳下暴晒多日，它也不会终结生命，埋在土中，它又能顽强的生长。黄花适应性强，抗贫瘠，耐干旱，不畏寒暑。除此之外黄花还具有改善土壤、增加植被、防止水土流失、美化环境的作用和功效。正是由于黄花的这些特点，黄花一直深受沙苑人们的喜爱。黄花一年种植，十年收获。每年春天黄花便破土而出，片片葱郁油亮的叶子，无不呈现出它旺盛的生命力。清明前后黄花开施抽薹生出花茎，高约一米左右便开始顶端生花，每枝6-10余朵，到了芒种时节花蕾初绽，华冠呈漏斗状，再后便是一个多月的金色之梦。

　　七月是黄花采摘的旺季，也是沙苑地区农民最忙的季节，无论烈日炎炎或刮风下雨，每天，家家户户大小劳力全部出动，采摘鲜黄花，形成了沙苑地区一道独特的乡村风景。

　　黄花菜的采撷，最好的时间是下午一点到四点这个时段里，这时候黄花正值含苞欲放的时候，饱满的花蕾竞相抽绽。采摘晚了，黄花便开了。在黄花采摘的季节里，村人们都要按时采折黄花，错过时间或一天未折，就黄灿灿的开遍田野。黄花最金贵的是花蕾，其新鲜的花蕾可以炒了吃，或做汤做臊子，其鲜美的口味是不会与其他蔬菜混淆的。平时我们所见到的黄花只是含苞待放的花蕾的干制品。黄花开苞，一切美丽荣耀即为过去，黄花花期非常短，一天即谢，犹如昙花一现，盛开的黄花，呈六瓣形，其花香浓郁，沁人心脾，令人陶醉。由于黄花浓郁的香味，整个七月间沙苑便沉浸在一派馥郁的黄花香中。

　　大荔沙苑地区黄花菜栽培于清康熙二十八年（1689年），至今已有三百年的栽培历史。因为沙苑独特的地理、气候、和土壤，加之当地人们的精心培育，沙苑黄花已渐渐形成了独特的品质，具有个大肉厚，质细针长，风味醇香，爽脆可品，久煮不烂等特点，并因此驰名全国，并远销日本、美国、东南亚等国家和港澳地区，成为沙苑地区乃至大荔县出口创汇的拳头产品。

　　近几年来，黄花菜在国内外市场价格一路飙升，经济效益凸现，加上当地政府十分重视特色农业和农产品的种植、保护和推广，抓住农业结构调正的有利时机，出台优惠政策，着力培育和发展壮大黄花产业，鼓励农民规模种植，沙苑一带农民种植黄花菜的积极性日益高涨，黄花产业迅速发展起来。据大荔县委宣传部的一位朋友讲，今年沙苑地区仅黄花菜的种植面积就达5万多亩。他同时还告诉我，今年黄花菜的价格每公斤大约在30-40元左右。我估算了一下，按平均亩产400斤计算，每亩地纯收入都在4000元以上。

　　作为一个身在他乡的沙苑人，我衷心地祝福古老的沙苑焕发出勃勃生机，衷心地祝愿沙苑的父老乡亲们一如那遍地的黄花有一个金色的嘉年华。

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