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忙忙活活是年味

 2014-9-8 20:02:22   来源:榆林日报   进入论坛 查看评论()
    进了腊月门,婆婆就开始为过年做准备了,隔三差五去趟超市,先是一袋袋面粉,又是一袋袋干果、点心什么的,后来就是大兜小包的肉类、海鲜……冰箱冰柜都“喂饱”了,她看着满满当当的货物说:“采购的任务完成了,下一步光做着吃就行了。”
    过了二十三,婆婆就开始蒸馒头,今天一锅,明天一锅的。婆婆这时候蒸的馒头与往常不同,是多少带点花样的。将面剂子捏成窝状,包上枣,是枣馒头;包上豆沙,是豆沙包;还有种做法是将剂子擀成长条,两头放上一溜枣,然后两手同时将枣卷起向中间集中,最后翻个,底朝上,一个方方正正的枣卷就做好了。最喜人的是枣花。婆婆将面剂子搓成细长条,放上枣,左盘右绕,盘成各种花样,用筷子在中间一夹,一朵朵造型奇特的枣花就做好了。我觉得婆婆做的“小刺猬”与“佛手瓜”最好看,形象极了。“小刺猬”肉嘟嘟的,肚子里装满了枣,身上的刺是用剪刀剪出来的,尖尖嘴,红小豆做眼睛,往那一放,嘿,小红眼睛跟真的似的,那样怯怯地望着你;“佛手瓜”是将面剂子的一端摁成扇状,用刀将扇面均匀切成五条,然后将末端捏起朝下翻,手心里填上枣,一只胖胖的“小佛手”就成了,可爱极了。除此外,还有“寿桃”、“鲤鱼”、花糕、花山等等,不一而足。婆婆边做边念念有词,“寿桃”象征延年益寿,“鲤鱼”象征年年有余。儿子问,奶奶,“小刺猬”象征什么呢?婆婆一时答不上来,嗔笑着骂儿子,一边儿玩去。待镘头蒸好出锅,一锅的白白胖胖,香味四溢。婆婆喜得什么似的:“看,面发得多好啊。”
    蒸的活完了,婆婆又着手炸货。儿子爱吃藕合、茄合,公公爱吃鱼,我和老公爱吃丸子。婆婆为了满足大家,一一做来。这些活当然不能全由婆婆一个人干。蒸馒头我不行,洗洗切切我全包。老公管收拾鱼。公公也不闲着,管焯藕夹。藕合馅是切藕夹的边角下料剁碎,拌上肉调成的。儿子爱吃韭菜,又洗一小把韭菜掺上。焯好的藕夹有了柔韧劲,往里面填馅也弄不断。茄合如法炮制。丸子只需将萝卜剁碎拌上面绞成糊,用小勺往油锅里丢就成。炸的活是婆婆的,她戴着小白帽子,大围裙一扎,搬个凳子往炉子前一坐,四平?class="bds_renren">人人网 百度搜藏 腾讯微博 百度空间 搜狐微博 开心网 更多
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