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“五一”假期，天气晴朗。几个朋友相邀，去乡间山野踏青游玩。于是来到了白于山脉的烟墩山坡。眼前顿时出现了一块青草丛生、绿树掩映的小山坡。小憩间，看见地里的野苦菜，有朋友就动手挖了起来。看着朋友挖苦菜，大家都动起手来。一会功夫，挖下的苦菜就装满了小袋。尽管耽误了些时间，影响了游玩，但晚上归来，每人手里都拎着一小袋苦菜，心里也感到美滋滋的。
周末的早晨，我还在睡梦之中，就被妻子叫醒。原来，前几日挖的苦菜吃完，逼着我和她又上山去挖。无奈，开着车，来到距城10多公里的山上，挖起了苦菜。爬山上坡，虽然累些，两腿也疼了那么几天，也很值得。一则锻炼了身体，再则也多少解决了些“菜篮子”问题。而且山野的苦菜很少污染，也算绿色食品。
据资料记载，苦菜，别名荼苦荚，为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菜的药用价值很高，具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾、黄疽、血淋、痔瘘等病症。防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。另外，苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。具体吃法是：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
记得小的时候，也经常到田野里挖苦菜。那时候家里穷，没多少粮食，挖苦菜是为了填饱肚子，用苦菜来充饥。有时一天三顿都吃苦菜，吃得人受不了。因为苦菜为寒性食物，吃得多了，伤身伤胃，影响体质。所以，直到多年以后，我对苦菜都是耿耿于怀。如今，人们生活水平提高了，鸡鸭鱼肉等细粮吃得多了，喜欢吃些粗粮杂食，讲究饮食健康。闲暇时，走出家门，到田野山沟挖些野菜，烹调食之，岂不美哉。E②
编辑：秦人
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