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略阳以她特殊的地理位置，经历了2100余年的历史积淀，逐渐形成自己独有的地域文化风格：豪放与婉约，淳朴与机智，率真与幽默，都高度和谐地统一着，为我们展现出一道道靓丽的乡土风景线。
略阳在先秦至两汉之间，是羌氐族土著生息之地，其风俗虽在唐宋以后的千余年来为汉民族所同化，但至今仍可寻觅出许多古老游牧部族的痕迹。譬如狩猎活动，当地称为“撵坡”，其组织方式名为“布交”，分工极为精细明确，谁“望交”，谁“守交”，谁“坐交”，谁“跟交”等等，都井然有序。捕获猎物后，由“交头”执刀”割采”，摒弃一切贵贱亲疏之别，更无特权享受，凡参与者，人人有份，确保公平。从这里大可一窥原始社会残留下来的分配原则。
再如当地古老的劳动方式“锣鼓草”，也体现了远古时期的集体生产风采。所谓“锣鼓草”，是由一名或数名歌手在地头以粗扩的锣鼓节拍伴奏而唱，指挥众多劳动者以一定规矩搭出“赛口”，共同努力，协调向前的田间耘草活动。这种劳动场面十分恢弘而火爆，载歌载舞，整体联动，所到之处，尽皆披靡，劳动效率非常之高。加之歌手大多属久经历练之士，歌词多是现场编唱，出口成章，褒贬鲜明，针对性极强，或激励、或侣导、或批评、或调侃，地头上不时传出阵阵会心的笑声。劳动者个个争先，人人尽力，生怕自己被歌手视为“反面教材”而遭现场“转播”。据考证，这种罕有的劳动形式，极有可能出自古羌人集体垦荒之渊源。
除此而外，还有与生产劳动紧密相关的民居建筑、民间艺术、婚丧习俗等各个方面，都能一睹远古遗风：宰猪吃“匏堂”、二月二烧茅坡、羊皮鼓祀神、河卵石砌墙、姊妹齐哭嫁等等，堪称琳琅满日，源远流长。
在饮食文化方面，亦以地域风味突出而见长。
首先是略阳罐罐茶。这在当地，可称一道妙手烹制的风味茶点，常被做为一种表示亲近的上乘礼遇，款待远方贵客。罐罐茶的大致做法，是将细巧的鼓腹瓦罐在火塘边烧热，加入熟油和茶梗、椒盐，快火炒至金黄，再加温水和藿香、小茴香、姜块、葱段之类作料，煎熬三滚后，以面粉炒香，入碗打糊，缓缓搅入罐内，文火煮开片刻，滤入碗盏内即成。饮用之际，再将预先炒制的肉丁、鸡蛋、核桃仁等调人，就着火塘边烤炙得焦黄酥脆的苞谷面粑粑，边吃边喝，其乐无穷。品啖过此物的外地人常讲，“不喝罐罐茶，枉过略阳城”。关于罐罐茶的来历，民间说法甚多，但多数人特别是民俗学家，从此物独特的烹制特点和擅克油腻的食疗功用来看，认定与古氐羌族的饮食一脉相承。
此外还有一样尤品，即略阳浆水菜。浆水菜又名“酸菜”，但与四川酸菜和东北酸白菜以及湖南、贵州等地的酸菜，其风味??然不同。它在略阳山区乡间，不仅可单独当做一种家常菜肴，又可以其为基料，制做一系列略阳独有的饭食，如菜豆腐节节、浆水面片、苞谷鱼鱼、浆水搅团等等，在粗粮细作上完全可称另辟蹊径，花团锦簇。关于略阳浆水菜的由来，当地流传着这么一个优美的传说：据说大唐天宝年间；诗仙李白夜过青泥岭，投宿于山麓一家农户。好客的秦岭山民苦于家无隔宿之粮，只好拔来一小捆新鲜山菜，以仅有的一点苞谷糁子，做出一钵菜粥供他充饥。然而李白一路正忘情地酝酿诗作，不曾顾上啖用。直到翌日朝霞红透，他才感到腹中雷鸣，饥饿难捱。伸手摸摸菜粥，早已凉透，遂请房东帮助热热。房东接过瓦钵嗅嗅，发现有些溲味，但同时又散发出一种奇异的淳香。待热得滚烫回来，那溲味消失殆尽，淳香却愈加浓烈。李白轻啜一口，大呼妙哉，寻问制法才知偶然得之。农家送请他为之命名，李白细视此物，见其色清亮；汤浓如浆，品之酸中透香，满颊生津，遂呵呵长笑说：“菜而浆之，何不就叫‘浆水菜’呢！”从此，浆水菜不胫而走，很快成为略阳山中农户必不可缺的“长线”菜肴，雄踞农常之首，一直流传至今。
编辑：秦人
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