魔芋节前谈魔芋

邻近的几个县都相继举办了各种各样的文化节，规模大、层次也高，有的请著名主持人，还有的请来明星大碗，山城却别出心裁，要举办了一个地道的魔芋节，而且准备上一些独具地方特色的节目。魔芋节还没有举办，山城人却已经兴奋起来了，在大街小巷，在办公室，在排练场，都能感受到节日来临前的亢奋。我听好些人说，“长这么大，还是第一次听说有个魔芋节”，我也是好不容易才在网上查到，“中国首届魔芋节暨２００４年土家女儿会”在湖北施恩举行，而山城人抓住机会，利用当地的资源优势，举办中国第二届魔芋节暨岚皋县第二届生态文化旅游节，的确具有丰富的想象力。

     岚皋是雨水丰富的山区，得天独厚的地理和气侯条件，形成了魔芋生长的最佳环境，所以岚皋的魔芋品质是比较好的。岚皋种植魔芋的历史我没有考证，但应该比较早，而且民间早有相关的传说。在农村家家都种，户户会作，农民称做“鬼脑壳”，这个称呼可能是因为魔芋有一些神奇的功效，我亲眼看见拳头大的一只“鬼脑壳”，能磨出满满一盆魔芋豆腐，按体积计算少说也增长了四五十倍，听农村的老人说魔芋能治蜂毒、蛇毒、消肿、止痛，现代科学也表明，魔芋主要成份葡甘露糖，富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。

　　我是在农村长大的，对于魔芋的认识最早却是源于童年时期一次特殊的经历，哪时缺少粮食，有一天在路旁捡到一只象土豆一样的东西，就拿回家便放在火炉里烧，烧好后剥开，也没有细看就狠狠咬了一口，哪知这一咬，让我永远记住了它。哪种麻、咸、辣，的感觉让我终生难忘，先用冷水冰，用毛巾擦，喝坛子的酸水，反正好半天我才缓过来，原来我把魔芋当成了土豆，而魔芋里含有大量的生物碱，没有经过漂煮和处理是不能食用的，就是这次经历让我牢牢记住了它。后来我到了县城工作，虽然也常常在菜市场买魔芋豆腐，但对于生魔芋我还有是有些惧怕的。

　　今年暑期我回老家，看到村里好多农民都在大量种植，以前种粮食的好田好地也种上了魔芋，方法也比以前先进了，有的是和玉米套种在一起，有的是种在大棚里，有的种在田垄上，这和以前在沟边、路旁零零碎碎的种一些自家食用完全不同，俨然成了地里的主角，已初据规模。我随便问了几个农民，倒底种植魔芋的收入如何，憨厚朴实的农民回答得很干脆：“种魔芋肯定要高一些，首先是产量高，再就是价格也高一些”。“以前自种自吃，从来没想过要卖钱，现在价钱比较高，当然要想办法多种点好增加收入”。我想正因为能赚钱，才会激发农民的种植热情，也才会让农民不断探索新的种植方法，不断提高产量。

    魔芋是一种多年生草木植物，地下块茎为扁球形，用它作成的食品是一种有益的碱性食品，经常食用对人体健康有利。而且它具有多种药用价值，据《本草纲目》：“主治痈肿风毒，摩傅肿上。捣碎，以灰汁煮成饼，五味调食，主消渴。” 宋·沈括 《梦溪笔谈》：“处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久，腹消如故。自后用治蜂螫有验，由此。”由此可见，在我国古代早已种植而且对它的药用功效有了相当的研究。

    现代人是比较注重生活质量的，面随着生活水平的提高，人们每天摄取的营养有增无减，从而对体重的增加产生了烦恼，那么魔芋食品的减肥功效就可以大显神手了，其实魔芋减肥的原理很简单，在制作过程中它的体积增大了几十倍，人们在食用时容易产生饱腹感，就不会再摄入过多的食物。至于它的其它功效我知之甚少，用它作的美食我也是吃的多，会作的少，这一点让我在作文的时候很有些遗憾。

    既然现在人们对魔芋这么重视，农民也对种植有哪么大的兴趣，我想魔芋这个被农民叫做“鬼脑壳”的东西可能要火一把了。但愿这把火能烧来人们的健康，烧来山城人的自信，烧来农民的富裕。