桌儿时的味道 ——“巴山人家”农家乐

久居城市钢筋水泥樊笼中的人们，最渴望的便是来到山清水秀的乡村。呼吸这里新鲜的空气，感受这里田园风光的惬意，当然还要品尝纯天然的美食，这才算圆满。

“巴山人家”农家乐如今已是岚皋美食的一个代名词，是来到岚皋不得不去的一个地方。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。岚皋人勤俭，但凡能够入口的东西，总是千方百计带回家，决不让它们被浪费，所以“巴山人家”农家乐饭菜的原料都来自自然的馈赠。有从森林里采来的野木耳、野山菇、珊瑚菌、山药、半边菜；亦有自然生长、天然喂养的猪、牛、羊、鸡、鸭的肉；还有自己种植的豆类、瓜类、青菜、魔芋等。这些纯天然的食品，既怡眼，又爽口爽心。

岚皋人虽日日与山石相伴，却不生就山石般的铁石心肠，有的只是山石般实实在在的心。“巴山人家”农家乐饭桌上用来盛饭菜的盘子都是大瓷盘，而且会盛满。这些饭菜的做法都很原始，木柴火加铁锅或吊罐就是炊具。岚皋人将金、木、水、火、土这大自然的五种要素充分运用在了美食的制作中，木柴、铁锅和吊罐有金有木，再配以水和火的相助，就烹饪出了美食最原始、最天然的味道。煮的饭香，做的菜更香。如炖的土鸡、腊猪蹄香味扑鼻，吃起来嫩软绵口、油而不腻；熬的汤清清爽爽，喝起来鲜香可口、回味无穷。不得不提的是韭菜炒土鸡蛋，土鸡蛋个儿虽小，但积聚的精华却多，蛋黄透明，颜色纯正。韭菜天天喝着农家肥长大，青青翠翠、晶晶亮亮。金黄碧绿两相宜，再加点红色的干辣椒和姜、蒜、葱等佐料，与木柴、铁锅亲密接触后，色香味一应俱全。单是看一眼，吸一口香气，便会垂涎三尺。

细数盘点，“巴山人家”农家乐里的山珍河味很多，有魔芋宴、温润如玉的神仙豆腐、味道香醇的野猪肉、肥而不腻的豆腐乳蒸肉、香辣劲道的辣子鸡、鲜嫩爽口的岚河泉鱼，还有香滑的山菇、甘甜的南瓜、脆生生的野木耳、香喷喷的土豆、苞谷饭锅巴等，都是让人“不吃不知道，一吃忘不掉”的美味。