大荔是个大县，过去开中干会，来的都是各部局乡镇的一把手。据说前些年干部交流，从外县来了一位领导。初到大荔，对领导的脾气摸不透、不愿表态的办公室主任蹑手蹑脚悄声请示如何与大家见面，正在批阅文件的领导一脸矜持，头都没抬，随口一句：让中层干部都来。全县中层遵令目睹新领导的丰采，黑压压一大片，会议室站都站不下。领导见状，脱口一句：好挨球，大荔真大，咋恁多人？当然会得换地方开。大荔县的中层都是人尖尖，素质好，水平高，能力极强，百里挑一，政绩突出，口碑极佳，局长镇长乡长主任可与小县的县长、书记相媲美。前些年，眼见邻县的一个接一个提起来，大荔人坐不住了。虽然他们在酒场上能说会道，舌绽莲花，但生性耿直，面软，不爱求人，相信群众相信组织相信党，特别是为自己的事老开不了口，沟通不够。鼓足劲找领导，在门口踅磨上半天又转回来，心有些退，算了，听天由命吧，但不甘心，总觉得对不住自己，有负于改革开放的好时代。硬着头皮找到领导，摆一桌酒菜，借敬酒时给领导提吧提吧，可现在领导把吃饭作为负担，当然不愿喝酒，划起拳来更不是大荔人的对手。大荔人最害怕见领导，忐忑不安，嘴翘得话都说不出。但一到酒场犹如上了战场，闻到酒香就涌出一股豪气，好像警犬嗅到了猎物，士兵听到了冲锋号，顿时血液沸腾，充满激情，瞎子攻城，只顾朝前冲，竟忘记是干什么来了。结果领导往往是输拳赢酒，满脸的不悦。这才恍然大悟，不行，得让领导赢拳，便有意让。可拳场上不是你想让就能让，你说老虎，领导偏偏说鸡，越让越输，越让越别扭，弄巧成拙，局面更加尴尬，全然没有喝酒的喜气，倒惊出了一身冷汗，把事情弄刺干……不过现在提拔干部更重视德才兼备工作实绩，大荔县的佼佼者不断被委以重任，前景一片光明，这多少让大荔人有些安慰。
　　大荔自古以农业为主，半耕半读，传统文化根深蒂固。大荔人正直、忠厚、义气，把信誉、事业、忠诚、良心乃至名声看作比生命更重要。关中道有一段谚语：“刁蒲城，野渭南，不讲理的大荔县。”大荔人不讲理，但讲义气，而酒和义气则是一对孪生兄弟，在这片热土上演绎着多少义薄云天感天动地的故事。清朝末年，大荔西北乡东高庄子青年张海子，与连畔种地的东高垣村农民王有福结为异姓兄弟。在兵荒马乱的年代，两位老实本分的年轻人凭力气养活一家老小。一次酒桌上随口一句：“咱俩谁不在了，另一个要照顾对方全家。”可谁知这僭言竟成了现实。一个风雪交加的夜晚，二人结伴到蒲城县永丰镇贩粮，天黑路滑，他们推着叫蚂蚱车子躬身驼背，负重前行。在一个背风处，有福从怀中掏出半瓶酒，咬开木塞，自己抿了一口，递给了海子，两个人你一口，我一口，靠在一起取暖。突然，惯匪马老六带两个土匪窜出，要谋财害命，搏斗中有福受了致命伤。海子见状，顿生杀机，提起扛子将三个劫匪打得狼狈逃窜，一把将有福抱上车子，将肠子用酒洗净，塞进肚子，解下腰带扎实，急速赶路。有福一个劲喊冷，艰难说了一句“兄弟，你要照顾我家。”便死在海子怀中。海子摸摸慢慢变冷的有福，转身顺着脚印，追上还没有回家的马老六，一顿猛打，三个土匪脑浆迸裂……海子义无反顾地担负瞻养王家的重任，将有福的儿女抚养成人。每干完一件事，他都要来到有福墓前，掏出一瓶酒，给有福倒一杯，自己喝一杯，满脸泪水，不知喃喃地说些什么……将有福的父母养老送终，将有福的孩子抚养成人，海子也从一个年轻力壮的小伙变成白发苍苍的老人……当有福的最后一个孩子成家时，到处找不见海子，后来在有福的墓前发现 了他，紧紧攥着酒瓶，身体已经僵硬……
　　大荔人从小就喝酒，大人拿筷子头蘸一点，让孩子尝，孩子偷偷抿一口，自己练，耳闻目睹，得天独厚。放学路上，边走边来大压小，实在不会就来叉碰刺（石头剪子布）。星期天做完作业，找几个伙伴，撇撇嘴：走，到外面练拳去，衣服下摆露出半瓶子酒……河堤边，断墙后，麦秸旁，槐树下……摆开战场，没菜，干蘸，父母见了，少不了大骂，当爷爷的不愿意了：男人那个不喝酒，我娃这是学本事……别的地方练拳往往以水代酒，模拟运行，没负荷，不刺激，干弹，技艺提高不快，大荔人起手就用白酒，真刀实枪，战斗中成长。有时几个小伙子凑在一起，一人一瓶先吹喇叭，美其名曰预热，上台阶，然后才伸出指头比高低……结果十七八岁的少年挟青春豪气，斗志更猛，拳法更精，酒量更大，常把老将挑落马下…… 大荔人判断一个男子是否成熟，是否能担当重任，不问年龄，不看经历，不瞅皱纹，不比胡须，而是看他能不能喝酒，量有多大。在大荔人眼里，酒龄就是年龄，酒风就是作风，酒量就是能量。一个小伙不喝酒，八乡四邻会看不起，老觉得没长大，不成熟，同伴在一起谝闲传也会觉得缺少话题，无共同语言，甚至找对象时都成了缺陷，人家女娃会摇摇头，吐出一片瓜子皮，满脸的不屑：瓜不唧唧的，连酒都不会喝……小伙子自惭形秽，一脸尴尬，比阳萎还难受。清末民初大荔流传一则笑话：俩青年男女倾心相爱，但谈婚论嫁时事情有些疙叨，原因是身为同州拳坛圣手的老泰山迟迟不表态。小伙子急得团团转，同样心急火燎的姑娘急中生智悄悄给恋人支招：我父喜拳贪酒。小伙子大喜：这也是我的强项。遂提两坛好酒面谒未来岳父，并故意把封皮打开。闻到酒香的准岳父情不自禁，二话不说，翁婿俩立马开始了切磋。老者把胳膊搭在桌子上，放话：你若能赢我，婚事就成，财礼也不要。小伙子故作谦虚，磨磨蹭蹭伸出五指，装得有些战战兢兢，含笑不答。也许是小伙子求爱心切，抑或许老丈人故意促成，男青年起先赢了个硬七。可随后轻装上路的准女婿输多赢少，没有还手之力。整整喝了一天，直喝得老丈人心花怒放，直喝得小伙子如愿以偿。新婚之夜，趴在夫君怀中乐得不可开支的新娘子揶揄:“你能，你行，你厉害，两坛酒就把我娶回来。”
　　大荔县的历史，就是一部酒史，也是一部血泪史，抗争史，可歌可泣的斗争史。大荔人身上流淌着游牧民族的血，嗜酒，性硬，秦人烈酒，民风强悍。大荔产烈酒，出刀客，也造义士。清朝末年，政治腐败，民不聊生，大荔东部与晋豫交界的朝邑黄河滩成了刀客的聚居地。朝邑境内河道交错，滩地无垠，芦苇丛生，沟壑纵横。南走荆楚，东去晋豫，北遁韩合，进而到北山（黄龙），远避甘省、青宁夏，可进可退。著名的刀客有王振乾（绰号王狮子），是陕西、山西、甘肃三省的刀客首领，手下有严孝全（严飞龙），严锡龙 (野狸子)，朱佩贞（军浪子）、王飞虎(王银喜)等徒弟，党羽遍布各县，尤以陕东十几县为多。热血与烈酒把他们粘合在一起，叫板清朝的统治。后来，王狮子被捕，临刑前，刽子手问有何要求，王狮子看时辰尚早，大呼：拿酒来，让我打一圈通关。逢人来了个十五贯，竟没输一拳。他揶揄：凭这本事还想跟老子较量，二十年后又是一条好汉。三碗酒下肚，嘴一抹，大叫：美扎了，摔碗，头也不回，高唱《斩单童》，大步走向刑场……
　　王狮子死后，严孝全成为刀客领袖，清州县捉拿他，形势极为紧急。一日，同州府的两个捕快将孝全堵在房间，孝全指着桌子上的两碗酒：候一会，让我喝了再走。酒一干，两个空碗飞向捕快面门，孝全已窜到炕上，推开暗门飞走，鸣枪大叫：“吾走矣……”同州当局的马队百十号人围攻他，孝全带领部属死守村头的堡砦，双方展开激烈枪战，刀客们的枪法极准，炸药包与喝完的酒瓶同时扔出来，弄得清军不知所措。血战三天三夜，击毙清廷走狗十八人，刀客无一伤亡。陕西当局调兵遣将，准备报复，孝全恐连累村民，率部属避走甘肃。 辛亥革命前夕，孝全潜回大荔，与杨虎城等人结为异性兄弟，对天盟誓：今日结拜七兄弟，同甘共苦不顾生，为民除害打恶霸，一心一意灭满清。革命党人看准了严孝全，派同盟会陕西分会会长李仲三找寻他，李花费不少气力得到线索，又被严的部属百般盘问、拷打，几乎致死。孝全指着满满三碗酒：“你敢一口气把它喝完，我才信你！”秀才出身的李仲三不会喝酒，但为了大义，毫不犹豫，一饮而尽，顿时软瘫在地，孝全抚掌大笑：好汉！听说孙文、黄兴反抗满清，将来你们起事，到时候黄河两岸交给我，我以两千人响应，包打先锋。

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