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桑枝食用菌 [我要点评] (共有点评)

石泉地处秦巴腹地,汉水之滨,气候温润,四季分明,物产丰富,动植物种类繁多,桑枝食用菌就是石泉特产之一。

石泉县在实施蚕桑产业率先突破发展过程中,将桑枝食用菌作为蚕桑产业化开发的重要内容之一,大力推广桑枝食用菌栽培。全县现有桑园20余万亩,蚕农近3000多户,每年修剪下来的桑枝有10万吨(资源拥有量年可生产桑枝食用菌100000000袋)。利用冬春桑园管理时修剪下的桑条,成功开发出桑枝食用菌项目,实现了变废为宝,延长了产业链条。截止2007年底,全县发展桑枝食用菌230万袋,实现产值1180万元。并初步建立了桑枝食用菌生产技术标准,对桑枝食用菌进行了质量认证和商标注册,产品无公害认证也正在办理中。经西北农林科技大学检测,石泉所生产的桑枝食用菌富含各种微量元素,营养价值明显高于普通食用菌。

桑枝食用菌不仅质地柔嫩、风味独特,而且含有相当高的蛋白质,多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成份,并且它的脂肪含量低,又富含纤维素,因此,桑枝食用菌将会成为人类未来的重要食品来源。

桑枝食用菌所含的蛋白质是比较高的。新鲜桑枝食用菌的蛋白质含量为8.5%。一斤桑枝食用菌的蛋白质含量相当于2斤瘦肉、3斤鸡蛋或12斤牛奶的含量。从桑枝食用菌中氨基酸含量来看,人体所需的8种氨基酸在桑枝食用菌中都有,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富,赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴幼儿和老年人健康发育十分重要。

桑枝食用菌中脂肪的含量较低,而且以不饱和脂肪酸为主,与植物油近似。如桑枝食用菌、黑木耳、银耳中不饱和脂肪酸分别占脂肪中的75%、73.1%、69.2%,其次桑枝食用菌中不但不含胆固醇,而且含丰富的类甾醇,可以降低血液中胆固醇的含量。

桑枝食用菌中含有较多的维生素,如蘑菇中含有维生素C、B、B2、K,泛酸,叶酸等。桑枝食用菌除了含有B族维生素外,还含有丰富的维生素D原。每克桑枝食用菌中的维生素D原含量为128个国际单位,为大豆的21倍,一个人一天食用3~4克桑枝食用菌,就可满足对维生素D的需要了。钙、磷、铁等矿物质元素在桑枝食用菌中也有一定含量,钾、钠、镁、硫等也有存在。

桑枝食用菌性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。桑枝食用菌中所含的多糖还有3-β-葡萄糖苷酶,据实验有增强细胞免疫和体液免疫,提高机体的抗癌能力的作用。桑枝食用菌多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。

桑枝食用菌不单鲜嫩可口,且含有丰富的营养和氨基酸,有“素中之荤”和“健康食品”之称,可与肉类、鱼类、奶品等媲美。


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资料更新日期:2015-8-3 8:18:16
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