葛根粉的作用及其保健价值：清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。

从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。

在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。

葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。

葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。

特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

野生藤木科植物，生长在大别山森林内无任何污染的环境，可生食、亦可入药。《神农本草经》、《本草纲目》中对其功效有详细记载。

中医认为：“葛根味甘辛、性平无毒，食之可生津止渴、清热解毒、轻身耐劳”，因它含有大量的葛根素和大豆异黄铜。

野葛一般生长在深山老林里，远离环境污染。其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌功效。野葛亦特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒着、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理。

葛根粉：葛根又名鹿豆、鹿藿，属豆科类藤本植物。自然生长于深山密林深层土壤中。经数年长成粗壮的根茎，经采掘，采用传统的生产工艺精心制作成淀粉。其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。

野葛粉跟野葛片都是食品级的，可以长期食用，也没有任何忌讳，包括怀孕的妇女跟小孩都可以食用。据《本草纲目》中记载，野葛性凉，味甘，无毒。具有清热排毒、解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，润肠通便的功效。野葛能丰胸是泰国人先发现的，以前国内只知道野葛能清热祛火、润肠通便(排毒)、降血压(三高);研究表明，野葛之所以能够丰胸姿容，主要是其含有很高的异黄酮。异黄酮被业界称为“植物雌激素”，它本身不是激素，而是能促进体内雌激素分泌的一种物质。所以跟通常意义上的激素是有很大区别的;通常祛火跟通便几天就有效果，而一般野葛丰胸是要一定疗程的，另外男人没有卵巢，也就不可能分泌雌激素，所以在祛火跟通便方面没有性别限制的;另外野葛对女性更年期的综合症有很好的治疗效果。