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渭南特产:大荔黄花菜 [我要点评] (共有点评)

    又名针金菜,盛产于大荔沙苑地区。
    此菜针长, 色佳、肉厚,味香,品质好,营养价值高,并有健胃、利尿、通乳、润肿痛之功效。因其形状笔直如“1”,人们把它与大荔沙苑盛产的红枣、花生 ,形象地称为“108”特产。

黄花菜:

黄花菜又收金针菜、萱草,是一种营养价值很高的植物性食品。黄花菜一般都经过干制,下面仅简介干制黄花菜的感官鉴别方法。

良质黄花菜——颜色金黄而有光泽、气味清香,无青条(即色青黄或暗绿,花虚软,是由于加工时蒸制未全热所致)和油条(即花体发黑发粘,是由蒸制过熟造成),花条长且粗壮,挺上、均匀完整,干燥无霉烂和虫蛀,无异味,无杂质,开花菜不超过10%。

次质黄花菜——色泽深黄而略带微红,但无青条、油条,花条略短而细,稍欠均匀,干燥无霉烂虫蛀,无异味,无蒂柄杂质,开花菜不超过10%。

劣质黄花菜——色萎黄带褐,无光泽,有青条或油条,有杂质或虫蛀,有烟熏味或霉味,开花菜多,占10%以上。

 

 

资料更新日期:2014-6-15 14:44:53
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