刘峁塬乡位于县西南,治地距县城110公里。与妪塬、堡子湾、罗庞塬相邻,隔河同甘肃、宁夏交界。广7公里,袤25公里,总面积136.9平方公里。辖刘峁塬、孙崾崄、梅寺、东掌、何团庄、何东塬、徐阳湾、柳崾崄、徐沟台9个村民委员会,33个自然村。701户,3639人,全系汉族。人口密度为每平方公里26人。
历史上归属一如姬塬。1936年设乡,属姬塬区,治地徐团庄,1957年迁治刘峁塬村,1958年成立刘峁塬公社,1984年改制为乡。
乡属黄土高原沟壑区,何东塬、刘峁塬、徐阳湾原为东北至西南走向,东北有二道崾崄与姬塬相隔,西南有耿湾河上游与甘肃相望,中间有高崾崄,辛崾崄将三道东川、安川、西川在五谷掌汇合,状貌如一不规则的扁平目字形,地面高差近600米。居民以农业为主,2000年现耕地2466.67公顷,分坡、塬、川、台、坝5种,由于土壤瘠薄,产量不高,年总产在200万公斤左右,平均每公顷产900公斤左右,农作物农民人均纯收入550元。近40多年来,林业生产有较大的发展,三道塬基本实现了农田林网化,何团庄东岭、蔡掌东岭、南岭和西岭林带亦初具规模,境内姬塬至刘峁原的公路两旁已绿树成荫。有林地133.33公顷,杏树7.33公顷;有大牲畜1700头,羊子1万余只,养猪700头。
由于山大沟深,沟壑纵横,地面支离破碎,所以交通仍不发达,除姬刘公路外,部分村庄通行架子车。其余各村的运输还全是古老的人背畜驮,乡内居民多饮用窖水,沿川数村用泉水略胜姬塬乡。
乡学区辖小学17所,其中完全小学1所,有小学教师34名,在校学生680人,入学率为98.8%。设乡医院1所,个体诊所5家。