汉台区畜牧业种类

    一、牲畜
    1．牛 有黄牛、水牛、奶牛。黄牛，本市在历史上曾引进秦川牛、南阳牛，但因适应性差而淘汰。西镇牛产于西乡、镇巴县，体型中等，抗病力强，耐粗饲，轨力大，性温顺，放牧、家饲皆可，为犁田、耙磨、拉车、推磨、碾米主要畜力。为本市的主要品种。水牛，解放前较少。1974年后陆续从湖北、四川等地购进。体大、力大、食量大，抗病力强，性温顺，适宜水田耕作。奶牛，1949年仅私养1头荷兰黑白花奶牛。解放后陆续引进。1959年建国奶场建立，有奶牛7头。之后，汉中地区畜牧场、市奶场成立，奶牛大增，多为荷兰牛、西德牛，体大、食多，一般每头日产奶50公斤上下。
    2．马、骡、驴 解放前，民间长途运输除人力外，主要是马、骡、驴、牛拉运驼驮。马多为四川马、蒙古马，有马帮、马队。农民养马，闲时运粮、运柴，作短途贩卖。解放后一度沿袭。随着交通和运输工具现代化，马、骡、驴逐渐减少。
    3．猪 传统品种为本地土猪，大耳朵、黑毛、吊肚、塌蹄子，耐粗食，抗病力强，性温顺，成熟早，为脂肉型。四月龄即可配种，产仔每窝10—12头。民国28年（1939），曾引进过盘克猪，无发展。1954年，引进盘克、苏联白种猪各l头，在杨家山一带开始推广杂交。1956年后，引进金华猪、内江猪，不如本地土猪，未推广。1970年，汉中种猪场育成汉白猪、腰背平直，腿臀丰满适度，发育快，皮薄，瘦肉率47％，为肉脂兼用型良种。农民喜喂。后又有约克猪、荣昌猪和杜勒克瘦肉猪。无土猪、汉白猪的优势，发展不多。
    4．羊 本地北山羊（俗称火羊）为主，兼有绵羊，奶山羊。解放后，曾引进瑞士萨能奶山羊。1977年后，从临潼、三原等地购养奶山羊。本地山羊个小、毛白，抗病力强，为丘陵山区农家副业之一。奶羊曾为城内居民专业经营，后被国营奶场取代。
    二、家禽
    1．鸡 自古农村家家喂养，以传统本地土鸡为主。母鸡羽毛黄麻，公鸡羽毛红、黄、黑、绿相间，有“红公鸡、黑尾巴”之雅誉，食性强，肉味鲜美。解放后，引进来航鸡，毛白，瓜嘴，皮黄，产蛋率高。兼有星杂288、星杂579、罗斯鸡、固始鸡、新布罗肉鸡、红考力斯、白洛克等。
    2．鸭 亦为传统农家副业。以汉中麻鸭当家，食性强，抗病，发育快，产蛋多，个大。1980年后，引进康贝尔鸭、北京鸭、大樱桃谷鸭等。
    3．鹅 地养普遍，个鹅为主。毛色麻杂，亦有白鹅。听觉灵敏，习性机警、勇敢，为农家看门守户。食量大，有“家有千担粮，才养长颈项”之喻。