夏日好拍档：苦瓜炒鸡蛋

菜系：粤菜

菜品：热菜

口味：苦香

做法：炒

难度：简单

准备时间：<5分钟

烹饪时间：<5分钟

功效：养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、有助发育、健脑益智、补充体力、增强抵抗力、润肤美肤

主料：苦瓜一根、鸡蛋两个

辅料：盐、料酒、调和油。

苦瓜炒蛋的做法

步骤1. 准备材料。

步骤2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。

步骤3. 然后斜刀切片。

步骤4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

步骤5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。

步骤6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

步骤7. 鸡蛋打散均匀。

步骤8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。

步骤9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

步骤10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。