西安风味豌豆切糕

　　豌豆切糕，豌豆馅！！那个黄黄的是豌豆面做的！中间加枣！吃起来软软的、滑滑的、冰冰的！

　　话说豌豆面你很难说算是粗粮还是细粮，要说是粗粮吧，你看人家北京人能拿豌豆做出如黄玉般的豌豆黄；说是细粮吧，好像平时很少听说谁家没事吃豌豆面的。不过要说起豌豆面的美食，那还是咱西安做得更地道，这个豌豆切糕绝对是独步江湖的一款绝活。

　　这豌豆切糕并不是满城都能找到，基本上也就是回民街一带比较常见。说起这类切糕，很多稍微年长的朋友可能都会想起小时候吃过的玉米面发糕，进而把这个豌豆切糕和忆苦思甜联系起来。其实这完全是误会，现在的豌豆切糕做得可是讲究，豌豆面很细，断断没有棒子面那种磨牙的口感。豌豆切糕中更重要的是有大量的蜜枣夹杂其中，喜欢吃枣的朋友有福了，豌豆面香加上枣子的甜味，难怪好多朋友总是受不了诱惑。

　　 豌豆切糕其实是很细腻的，哪怕切成很薄的一片也能很好的保持形状，不会碎裂或散掉。吃起来更是软软的、滑滑的、冰冰的。做得讲究的卖家讲究冰镇一下，那样在大夏天里更是能招揽好多生意。

　　有兴趣的朋友欢迎去回民街找找看，但就算好吃也不要吃太多哟，毕竟太甜了，对女孩减肥可以说是有副作用的哟。