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西安民间美食 腊八蒜与腊八醋[图]

  2013-1-19 9:45:37   来源:三秦游综合   进入论坛   查看评论()

    农历的十二月初八,也就是“腊八节”这天,按照传统习俗,要喝腊八粥、泡腊八蒜。
    制作腊八蒜的用料简单、过程方便,只需要大蒜和醋,还有一个可以密封的瓶瓶罐罐之类的东东。把剥好了皮的蒜,洗净、晾干,瓶瓶罐罐也要洗净、晾干!把洗净晾干的蒜瓣儿放到瓶瓶罐罐里面,然后倒入醋,封上口,放到一个低温、不见光的地方。过段时间(7-10天),泡在醋中的蒜慢慢地就会变绿,最后会变得通体碧绿,如同翡翠碧玉一般。这就是成功的腊八蒜啦。
    腊八蒜泡好了,另外一个产品也就同时诞生了,腊八醋。泡蒜的醋带着蒜的味道,可以在大年三十吃饺子时蘸上一蘸,那叫个美!


编辑:秦人
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