韩城民间逢年过节、敬神祭祖,或亲朋往来时,对蒸食往来十分重视。那些造型奇巧、寓意颇深的各种花馍,都恰似一件件面塑艺术品。
男女订婚时,女方来时带的花馍为老虎馄饨:一对用面捏的威风凛凛的坐虎,是丈母娘送给未来女婿的礼物。女方走时,男方则回一对鱼儿馄饨。轻巧精灵的面鱼上驮着一朵大莲花,象征着婆婆期望自家的媳妇象鱼儿那么灵巧,象莲花那么纯洁。结婚时,母亲要给女儿蒸一个面盆大小的陪嫁糕子。以莲花为底坐,其间有鱼儿游动,水草沉浮,凌空插一层面捏的莲蓬、花蕾、飞禽等。这好象是对男方鱼儿馄饨的回答:我家的女儿做活就象鱼儿一般灵巧,为人就象莲花一般纯洁。女儿生儿育女,孩子满月,娘家要送“圈圈子”。形如项圈,上饰花草图案,意思是要套住这个宝贝外孙,希望他(她)长命百岁。孩子百日时,又要送“猫”送“虎”,重约10斤的面制猫虎分两半蒸成,下笼后才装组合一,其用意是让威武的“猫”、“虎”护卫着孩子,让邪魔远远走开。七月七,外婆要给外孙女送“壳儿”(即“笸箩”),圆盘形,内置针、线、剪、尺等物,希望学好针工;要给外孙送““砚台”,或圆或方,内置笔墨纸等物,希望努力学习诗文。元宵节,要给孩子蒸看灯馍,面捏的五畜、五果,代孩子祀神祭祖。二月二,给孩子送咬虫馍,告戒毒虫蛇蝎吃这精美的食品,别伤孩子。端阳节,家家蒸簸箕馍,表示大忙快来了,要准备夏收。中秋节,又要蒸花月饼。
这些寓意丰富,寄托着群众情思的花馍流传已久,至今仍在农村盛行不衰。1983年陕西省民间美术展览举行时韩城送展的展品中有7个花馍:其中一对“老虎馄饨”,5个“五果馍”,均由农村巧手捏塑,精心蒸制,造型精美,栩栩如生。
编辑：秦人
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![韩城市安里刘卓村传统手工挂面[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-06/20140606_104258_847.bmp)
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