今天是: 三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
三秦游
旅游资讯 | 历史文化 | 民间艺术 | 民俗风情 | 三秦影像 | 旅游线路 | 三秦文物 | 旅游视频 | 三秦文化游 | 互动专题
三秦概况 | 景点介绍 | 地方特产 | 三秦美食 | 传说典故 | 餐饮住宿 | 休闲购物 | 交通出行 | 三秦游论坛 | 三秦团购
特产首页 | 西安特产 | 宝鸡特产 | 咸阳特产 | 铜川特产 | 渭南特产 | 延安特产 | 榆林特产 | 汉中特产 | 安康特产 | 商洛特产 | 杨凌特产
陕西非物质文化遗产:户县龙窝酒网上订购
您的位置:首页 > 镇坪县特产大全 > 正文 免费发布特产供应信息  免费发布特产求购信息
镇坪腊肉[图] [我要点评] (共有点评)

  绿色镇坪,陕西南门①,物产丰饶,腊肉尤盛。其味之美,食者酣之,嗅者享之,闻者慕之,先民之称“喝口腊肉汤,给个皇帝也不当”。

  腊肉之产,九州甚众,远而欧美,亦有所闻,然如镇坪腊肉之得天独厚者鲜矣:其地,享秦风,汇楚韵,汲渝华②;其民,居山仁,临水智,藏林淳;其境,山钟秀,水宜人,气养身;其源,猪天然,食百草,饮矿泉;其制,史悠久,艺精良,品精绝。嗟夫,言者众矣,品嚼入境,得味方知。

  镇坪腊肉之美,蒸煮炒烩香四溢;镇坪腊肉之配,山珍海鲜皆可汇;镇坪腊肉之食,热凉甜辣味俱佳。窃得其时,效疱丁之刃,学伊尹之术,仿渊明之洁,邀朋踞莽,临山而烹,沐风饮醇,豪气纵横,中有鼎沸五湖之意,含食味盖三江之惬。烹得其配,以飞禽则有翱空翔云之畅,以走兽则有劈山越岭之雄,以水族则有凌浪飞湍之快。火魂汤魄,酣掘其味,弥有暇思,意蕴无穷。

  勘究镇坪腊肉,其制工,其品精,其色绝:制择吉时,适腊而动,亲友相贺,祝曰“袍汤”③;腌主精盐,配尚料香,敞晾其湿,内透精华;熏则千方,松柏之气,核桃之属,瓜子之类,间而相适,微香慢彻,满月而出;精聚味化,洗经火水,腾焰相交,沸汤濯清④。会当其时,其色俱,其味溢,其品出。顺乎天然,酌冽泉而煮,执锋刃而切,山人号曰“罾板肉”,此腊肉熟品之基,腊肉万化之始也。出则食之,味极醇,品极厚,香极透。其后加工之变化,可聚海陆,可纳长空,得其所者,味各异,品各优,香各彻,形各变,万家做法,万般口味,万种喷香,嗜贯千秋,无可穷尽。

  遥想先民,越重山,涉千河,临蜀地,利井盐⑤,变孕巴山珍肴之奇,千年传承,代代醇化,岁月纵横,弥久益精。今之镇坪,乃立生猪“一县一业”,所恃者,腊肉也,传统也,创新也。由是,镇坪腊肉名愈大,声更隆,誉倍增,世人慕之,馋者涎之,然知之者众,得尝者少,撰文记之,非为他也,乃发天下馋虫,以兹共品耳。

关键词:腊肉 
资料更新日期:2014-3-15 11:20:13
镇坪腊肉[图]供货信息|更多 我要供应
联系人 电话 供货人 QQ 邮箱 查看详细
暂没有供货商信息,欢迎您提供供货信息。
镇坪腊肉[图]求购信息|更多 我要求购
联系人
电话
求购人
QQ
邮箱
查看详细
暂没有求购信息,欢迎您发布求购信息。
陕西精品特产,高端特产礼品
镇坪县美食 更多
镇坪腊肉[图]
镇坪腊肉[图] 镇坪特色“洋芋宴”
舌尖上的美味——斑 镇坪和渣面面饭
镇坪县特产 更多
镇坪土豆[图]
镇坪五味子[图]
镇坪县地方特产:麝 镇坪土豆[图]
镇坪五味子[图] 镇坪县稀有珍惜树种
镇坪腊肉[图] 镇坪黄连
镇坪野生蜂蜜 镇坪核桃
镇坪马铃薯 镇坪洪阳乌鸡
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西特产大全 http://www.sanqinyou.com/TeChan/ All rights reserved.
陕西特产供应QQ群:93966174  陕西特产求购QQ群:6657189
联系/合作电话:18966730327