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舌尖上的美味——斑鸠豆腐

  2014-3-15 12:27:16   来源:三秦游   进入论坛   查看评论()

  镇坪的五月,山花烂漫。深入漫无边际的丛林中,便会看见一些长满黄绿小叶的灌木,这种灌木名叫斑鸠树。斑鸠叶不大,极像杏树叶,与杏叶所不同的是斑鸠叶透出一股独特的清香味儿,很诱人。至于这叶为何叫这么一个鸟般的名字,却无法考究。

  别看这小小的叶子,却大有用途。勤劳聪明的镇坪人们把它从山上采回来,放入清水中洗去尘土,再把叶子放在竹筛里揉烂,也可放进很小的石磨中磨碎,制成叶浆。再用细纱布过滤叶浆,然后将翠绿绿的香液倒入锅中烧开,再舀出来装进盆中,用少量石膏粉(也可加入草木灰制成的碱水)点化,镇坪人称“点膏”。待冷却后,奇迹出现,清水之下便见翠绿的斑鸠豆腐了,翡翠一般的诱人色彩让人垂涎欲滴。(是纯天然的绿色食品。)

  关于斑鸠豆腐还有个美丽的传说。传说有一位美丽的姑娘,勤劳又善良,姑娘所居住的村子闹饥荒,村民都上山挖野菜、找草根充饥。有一天,她在很远很远的山里挖白薯,中午时刻,又饿又渴,来到小溪边,捧起清凉的溪水喝了个够,突然发现一只漂亮的梅花鹿在小溪的对岸吃斑鸠树叶,她想斑鸠叶小鹿能吃,我们人能吃吗?如果可以吃,那该多好啊!正想着,听到有人在叫她,一看,对岸不知何时坐了个白胡子老爷爷,老爷爷告诉她,用斑鸠树叶做成豆腐,人就可以吃了。并告诉她制作豆腐的方法,姑娘将制作方法铭记在心,就隔岸拜谢老爷爷,等她抬起头来一看,老爷爷不见了。她这才恍然大悟,原来是神仙在指点她。姑娘赶紧采了好多斑鸠叶,回到村里就用村边的井水按照老爷爷说的方法果然做成了斑鸠豆腐,请好多人来尝,大家都觉得这豆腐清凉爽口。因此斑鸠豆腐又名“神仙豆腐”。

 


编辑:秦人
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