留坝县酒曲_留坝县特产

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留坝县酒曲

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酒曲为本县传统食品加工产品。明清时期,民间生产酒曲极盛。采用中草药配伍,加麦粉制成,主要用于酿造包谷(玉米)酒。据清《留坝乡土志》载:用麻黄、桂皮、米米叶(乌药)、甘草等药草,加败毒散药料,和麦粉水糊为丸如鸽蛋,藏麦草堆中发酵即成。用其酒曲酿造包谷酒或糯米酒(又名甜酒,醪糟),香醇四溢。酒曲多为民间酒坊采药生产,质优畅销。

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资料更新日期：2012-8-15 21:27:11

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