远在古代第三纪，石泉属于东部中亚热带干旱疏林区，在新时期的一些低山丘陵生长着喜热的常绿和落叶乔木。组成落叶——常绿、郁闭度不大的阔叶林，林下和林缘构成灌木层。山区分布有冷杉、云杉、铁杉和落叶灌木，植物呈现垂直分异。在晚始新世，山区还生长着松、杉、柳以及其他榆科组成的针、阔叶疏林。林下有豆科、十字花科和其他草木植物。第三纪，我国古地理轮廓已接近于近代。植被由栎、山核桃、栗以及大戟科、蕃荔枝科等植物组成。进入第四纪后，由于冰期原因，气候普遍变冷，冰期和间冰期反复更叠，引起气候波动。冰期来临，气温下降，导致北植南移，当气温回升，部分植物再度回流。第四纪早期，秦岭并不太高，普遍生长着亚热带植物，到晚期更新世时，秦岭才上升到现在的高度。其以北气候变为干凉，许多亚热带植物就不再生长。这样，秦岭就成了我国东部亚热带和暖温带植物的分界线。石泉属于秦岭南麓和巴山北坡，气候温和湿润，适于多种植物生长。在进入全新世后，山丘大部分植被又为古代森林所覆盖。林木参天，绿野千里，禽鸟栖息，百兽出没，郁郁葱葱，一片绿色世界。
自秦以来，今石泉县地就逐渐成为农业区。但此期生产范围仅限于汉江谷地，对山区森林植被破坏不大。直到宋代和元代，石泉还是人烟稀少，森林蓊郁，自然植被保存完整。明末清初，由于外省移民大量迁入，垦殖业大兴，肆意砍伐森林，自然植被开始遭到破坏。清代中期，移民剧增，垦殖愈繁，原始森林逐渐被摧垦，到19世纪，除云雾山顶部残存部分森林外，大面积中山和低山丘陵变为荒山秃岭。“高下鳞次”的梯田代替了原来的山坡森林植被。
全县林业用地，现为138.8万亩。其中有林地84.9万亩，疏林地1.3万亩，灌木林地26.3万亩，宜林地26.3万亩。森林覆被率44.17％，覆盖率44.5％，树木覆盖度16.5％。
一、亚热带植被景色
石泉北有秦岭阻挡着寒潮的侵袭，冬季温度，特别是极端最低气温，高于我国东部同纬度各地。许多典型的亚热带植物在同纬度淮河下游不能生长，或生长不良，在石泉县不仅生长良好，而且种类丰富，量多质好。如柑橘、油桐、甜橙、香园、乌桕、无花果、桂花、黄栀子、枇杷、夹竹桃、芭蕉等亚热带植物，广泛分布。桔柑皮薄味甜；芭蕉是多年生草本植物，高达7米，可露天越冬；夹竹桃呈小乔木，高达6米。南区藕阳茶叶含硒丰富；黄栀子树高4～5米，大型花，白色，香味浓郁。
二、典型亚热带植物的分界线
石泉北秦、南巴，两山夹峙，形成特殊的北亚热带生物气候带。这一优越的地理位置，反映在植被上，它既有别大巴山以南的中亚热带常绿阔叶林，更不同秦岭以北的暖温带落叶阔叶林，而是常绿落叶混交林类型。其显著特点是，在常绿阔叶林木本植物种类、种群量上少于中亚热带，但远高于暖温带。秦岭南麓、巴山北坡，共有常绿阔叶木本植物203种（包括复种，下同）。而秦岭北坡只有46种，关中平原和黄土高原更少，仅10种左右。大巴山以南的四川盆地在270种以上。1982年森林资源普查，阔叶树种98种，说明生物气候状况介于关中平原与四川盆地之间，与南方相似，与北方差之甚远。
石泉处于亚热带边缘较为明显。如女贞在石泉是高8～10米的乔木，而在关中平原则呈灌木状。桂花在西安露天栽培，呈丛状生长，花少，花期仅4～5天，石泉桂花不仅是乔木，而且繁花满枝，甚至四季都开花。枇杷在石泉为常绿果树，而在西安则变成仅开花不结果的观赏植物。油桐是典型的亚热带木本油料植物，800米以下地带生长良好，汉江以南优于以北。秦岭以北不见踪迹。山茶科的茶树和油茶也是亚热带的典型经济作物，栽培、产量、品质可与中亚热带各地媲美。原产地中海的油橄榄，是一种高产油料树，从生境条件看，石泉秦巴山地也是栽培中心。
马尾松、杉木以中亚热带为分布中心，汉江流域是自然分布的最北区域，石泉海拔1000米以下的酸性土，比比皆是，可以天然更新，并表现固有的速生性状。
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