| 2013-8-31 13:59:55
来源:三秦游综合
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主料：猪后腿纯瘦肉
配料：淀粉、八角（又名大香）、老葱、姜、豆油、高汤、桂皮（可选）、红尖椒（可选）、盐、花椒粉、老抽酱油
操作步骤：(1).将肉切块，放入50克淀粉、适量盐、花椒粉、老抽少 许，搅拌均匀后腌制30分钟。(2).倒入500克豆油，油热八成后，将腌制好的肉块放入油锅炸至变色。(3).将炸好的肉块捞入盆中，倒入高汤，与肉块水平，放入姜、葱、八角、尖椒、桂皮、盐、老抽后置蒸笼蒸制1个小时即成。此肉块酥嫩爽滑，余味留香。
编辑：秦人
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