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白水荞面饸饹

  2012-9-4 12:58:13   来源:三秦游综合   进入论坛   查看评论()
    荞面饸饹是白水传统的地方风味小吃食商品,用料讲究,制作精细,搭配佐料,味道鲜美,滑爽细腻,在县内外享有盛誉。
    白水荞面饸饹具有白、细、长、软等特色。外表白净,与小麦面饴饹难区分,细如粉条,长达数尺,软而又筋。热吃拌上稍子软和细腻爽口,凉拌细长清凉味美,爆炒松散柔软喷香。人们常用荞面饸饹招待宾客。
    荞面饸饹采用优质荞麦,经反复簸筛,去皮取瓤,磨取上梢细面。加工时,根据季节,用热冷适中的温水和面,面团反复调揉,搓成大小适中的条,用细饸饹床加压而成。

编辑:秦人
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