今天是：

榆阳粉浆饭

2009-5-26 16:50:12 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

绿豆制淀粉后所余浆水即叫粉浆，稍发酵略带酸味，滚沸加黄米、小米、大米熬成粥，再加少量羊油即成。也有加豇豆或羊肉丁制作的。食时调以炒豆腐、葱、芫荽、老咸菜、炸辣面、炒酸熟菜等，食之素而带荤，解渴生津，开胃消食。尤以调醃芫荽不可缺少，榆城人口语：“粉浆饭，和芫荽，酸酸莫啦！”（非常好的意思），贫、富人家皆喜食用，旧时有“粉浆饭吃倒当铺”之说。现在，一般的到豆腐坊掏粉浆，回家熬粥，有的售浆上门，较为方便。

编辑：秦人

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