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榆阳区美食:苦菜粘土豆(山蔓)

  2009-5-26 16:11:07   来源:   进入论坛   查看评论()

    苦菜(粘)山蔓(土豆),原料是洋芋(注:苦菜为菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦荬Ix-erischinsnsis(Thunb.)Nakai.抱茎苦荬菜I.denticulata(苦菜染(粘)三馒(即洋芋)儿,原料是洋芋(注:苦菜为菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦荬Ix-erischinsnsis(Thunb.)Nakai.抱茎苦荬菜I.denticulata(Houtt.)Stebb.的嫩叶,又名苦荬、苦马菜。1—2年生草本植物。苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

    苦菜染(粘)山蔓(土豆),是一年四季均可食用的最佳食品,下肚别有一番滋味。

编辑:秦人
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