玉米，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物，早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶，称作包皮。籽粒可食。二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对。