清涧县红枣品种资源（1）

第一节 大枣
    枣亦称红枣、大枣，鼠李科落叶亚乔木。县内有木枣、牙枣、白枣、脆枣、团枣、梨枣6个品种群，木枣群和团枣群是最有代表性的乡土优良品种、主栽品种；有17个品种，其中1个变种，1个引进种。17个品种按果型，分为圆果、长果、小果、扁果、秤锤果；按果实大小，分为中果型（10.1～20克）、小果型（5.1～10克）、特小果型（5克以下）；按成熟期，分为早熟品种（团枣、脆枣）、中熟品种（方木枣、长木枣等）、晚熟品种（秤锤枣）；按抗裂果能力，分为强（白枣、方木枣等）、中（长木枣等）、差（团枣、脆枣、牙枣等）3类；按用途，分制干、鲜食2种。
    木枣群
    木枣群众俗称河畔枣，面积约占全县枣林98％，年产量4000～6000吨。主要分布于黄河、无定河沿岸。树姿开张，树冠多为乱头形、半圆头形，主干直立，枝杆灰褐色，裂纹宽深。发枝力中等。枣股1～3年为乳头状，后长成圆柱形，年生长量极少，持续结果时间长，寿命可达10年以上。叶片长卵形或卵状披针形，深绿色，厚而有光泽。花黄绿色，五角形，量多。果肉质坚硬，汁少如木。裂果现象中等。10月上旬成熟，高产稳产。为上等制干品种，也可鲜食、加工。根据形状和品质可分为：
    方木枣 通称木枣，俗名方墩墩枣。果形方圆，纵径稍大于横径，果肩顶近平。单果约重11.47克，最大17.2克。味甜，或略酸。适应性较强，寿命极长，丰产稳产。核小肉厚，含糖量大，品质上乘，抗裂（果）性较强，制干率高，耐贮运，为木枣群最佳品种之一。黄河、无定河岸广为分布，以舍峪里、王家河、李家畔和王宿里为著。
    长木枣 通谓木枣，亦称长枣。果圆柱形，纵径大于横径，单果重10～16克。味甘甜，品质上。抗寒，抗旱，抗涝、抗裂性较强，寿命长，其他优势同方木枣。木枣中最好品种之一，黄河、无定河枣区主栽品种。代表地：舍峪里、李家崖、王宿里诸村。
    长尾木枣 又名辣角枣、细尾巴枣，尾有锥刺者亦称锥枣。单果重同长木枣和方木枣。品质上，味甜，裂果现象中等，木枣中最好品种之一。黄河、无定河枣区大量栽植，以李家畔为上。
    黑腰枣 俗称细腰腰枣。果实两头粗，中间细，黑红色。单果重14克左右，甜中带酸，品质极上，晒干后丝长。果抗裂性较强。黄河、无定河沿岸零星分布，代表村李家畔、王宿里。
    缢痕枣 俗称硙硙枣、磨盘枣，为长木枣的变种。果实状如葫芦，距果肩1/3处有缢痕，上小下大。单果重4.51克，抗裂性较强。品质下，用于鲜食、制干和观赏。玉家河乡刘家畔村有10株。
    秤锤枣 果实小，倒卵圆柱形，似秤锤。单果重4.51～7.5克。鲜者酸甜，品质低，抗裂性较强。抗风力差，熟后有落果现象。李家畔村有6株。
    灰毛梢枣 果实长形，大小不匀，单果一般重5.52克；质疏松，味酸甜。核木质化差。品质中下，易裂果，惟维生素C含量高。一般生于村庄周围。下二十里铺和玉家河乡零星分布，代表地寺家、李家畔。
    牙枣群
    牙枣群树冠圆头形，树姿开张，树干浅褐色。叶与木枣区别无几。果圆柱形，单果重5克，纵径、横径、侧径分别约为2.4、1.9、1.7厘米；皮薄，质松且细，汁多，香甜，易裂。干富弹性，品质中上，适于鲜食、制干。境内有1个品种，群众称之马牙枣。李家畔等地少许分布。
    白枣群
    白枣群成龄树高大，树冠呈自然圆头形或半圆头形，枝直立，主枝角度小，生长旺盛。叶片厚绿，有光泽，长卵形～卵状披针形。花量多，但座果率很低。果圆形，面光洁，单果重10～15克，纵、横、侧径分别3.3、3.9、2.5厘米；个均匀，皮厚，有光泽；肉白绿色，质致密，汁甚少，味甜，适于制干；低产。为本县抗裂性最强的品种群。有长白枣、圆白枣两个品种。黄河、无定河枣区零星分布，以张家畔、王家河为多。
    脆枣群
    清涧脆枣群树姿直立，树冠椭圆形、半圆形，主干灰褐色，主枝干性强，分枝角度小，发枝力中等。枝前期有软刺，后期全部脱落。枣吊无刺，属无刺枣。叶卵状披针形，花与木枣相同。果实长扁倒卵形或长圆形，单果重10.28克；皮薄，肉淡绿色，质细而致密，汁多，鲜枣酥脆，味香甜。极易裂果，阴雨2天则裂果50％左右。4月中旬盛花，9月中旬红熟。1个品种，为上等鲜食品种。玉家河乡北山里、王家河、李家畔等村零星分布。
    团枣群
    团枣群主要特点是：树姿开张，树冠半圆形或圆头形，分枝角度小，主干灰褐色，裂片宽窄、大小不等，多呈V形或不规则条块形，不易剥落。刺少，有些品种只有直刺，无钩刺。结果年限较木枣短。叶、花与木枣类似。5月上旬萌芽，6月上旬盛花，9月中旬红熟。果形不整齐。果肉绿色或白绿色，质脆软，肉厚，核大；汁液较木枣多，甜略带酸。出干率低，是很好的鲜食和加工品种。品种有5个，主布于下二十里铺、师家园则、乐堂堡、石嘴驿和折家坪等乡（镇）。
    大团枣 果园或扁圆，果面平整，个大，纵径、横径分别为3.6、3.4厘米，单果重19.5克；肉厚，味香甜，质地脆且粗，易裂果。品质上，为较理想的鲜食和加工品种。著名产地有寺家等村。
    小团枣 俗称沙团枣。果小而圆，纵径1.7～2.5厘米，横径1.9～2.4厘米；肉薄核大，质软且粗，味甜，汁少。品质中下，不易裂果。产量低。舍峪里、寺家等村有植。
    绵团枣 果实圆或扁圆，大小不等（受立地条件影响大），一般单果重6克。果肉薄，白绿色，质松软，汁多，鲜食味甜。易裂果，品质偏下，制干后皮泛黄。低产。寺家有布。
    酸团枣 果形椭圆，纵、横、侧径分别为3.2、3、2.5厘米，单果重5.74克。果皮薄，肉白绿，松软，汁少，酸甜，以酸为主。适于鲜食，为团枣中抗裂果强者，品质下。寺家有数株。
    奶枣 又名水枣。树姿直立，树干皮裂纹中深，裂片大，枣股细短。果圆或方圆，大小不一，单果平均重2.16克。纵、横、侧径分别为1.67、1.68、1.65厘米，果橙红或鲜红；肉色白绿，质细而疏松，汁液中多，鲜者味甜。宜鲜食，品质中，易裂果。寺家有4株。
    梨枣群
    1989年，红枣技术推广站从山西引进运城梨枣，植于本单位院内，今活3株。其习性、特点和适应情况正在观察。
    此外，本县1974年由长武引进长武晋枣，植于王家河；1984年由长武引进爬枣，植于王宿里；1984年由河南灵宝引进灵宝圆枣，植于王宿里。因管护不善，均被毁。

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