陕西集贸市场（2）

　  三、早市
　  神木等地，有一种特殊的传统市场，每天一早开市，交易只有2～3个小时，人称“早市”。过去以交易粮食为主，凡进城粜粮籴米者，都在此时买卖。后来渐以蔬菜、瓜果为最多。城郊菜农及城内居民早晨赴市，俗称“赶早市”，至今仍为惯例。

　  四、鬼市
　  有些地方天不亮成市，天明不久即散集，俗称“露水集”、“鬼集”、“鬼市”。旧时，西安民乐园、东城门里顺城墙一带及八仙庵、三桥镇都有鬼市。
　  东城门的鬼市，历史较久。它最早在王城(即新城)外面沿着城墙一带，后来逐渐迁至东城门。这个鬼市的形成，主要的是一些破落户或官宦的后代，在生活潦倒时，以变卖家底来苟延生活。他们为了不抛头露面，所以趁天未破晓，路上行人稀少之际，到背暗的角落里出卖衣物。也有小偷在偷到东西后，跑到这里变卖的。有些人专门到鬼市去买便宜东西，叫做“赶鬼市”。
　  八仙庵鬼市，旧时常有人贩卖死人穿过的衣服及其它遗物。
　  三桥镇的鬼市，规模一度很大，贩卖粮食、木材。

　  五、市语
　  市语，是一种集团语，即市场上商贩们所说的行话、隐语。
　  市语的历史很久。宋朝崔糙《类说》引《秦京杂记》云：“长安市人语各不相同，有葫芦语、锁子语、练语、三折语，通名‘市语’。”古代的市语，有些是用反切法将旧词改为新词，如将“斤”说成是“吉恩”，把“两”说成“力盎”之类。
　  在新中国成立前，西安市的商业界普遍流行市语。例如，西安的当铺称一为“道子”，二为“眼镜”，三为“炉腿”，四为“叉子”，五为“一挝”，六为“羊角”，七为“摄子”，八为“扒勺”，九为“钩子”，十为“拳头”。店员在和当户讨价还价时，当户如果嫌价低，拿着当物要离开，掌柜就出面圆盘。假如店员对掌柜说镊子，意思是已经答应给当户七块钱。掌柜要是认为可以再加一元，就说扒勺。
　  旧时，安康各种商贩都使用数字隐语。如一、二、三、四、五、六、七、八、九、十，隐语依次称作“捏”、“丑”、“斜”、“查”、“眼”、“舌”、“条”、“犒”、“罗”、“强”。
　  回族商贩，使用阿拉伯语言对钱币数的称呼，例如，把一叫“叶米三”，二叫“独米三”，三叫“歇米三”，四叫“缠米三”，五叫“盘米三”，六叫“老米三”，七叫“辛米三”，八叫“哈米三”，九叫“剜米三”，十叫“叶开”，十一叫“叶米三叶”，十二叫“栏杆”，十三叫“叶歇”，十四叫“叶缠”，十五叫“叶盘”，十六叫“叶老”，十七叫“叶辛”，十八叫“叶哈”，十九叫“叶剜”。
　  市语除有声语言外，还包括无声的，例如“捏码子”。即买卖双方将右手置于草帽下，或袖口中、衣襟里，用摸指头的方法来表达物价。食指代表一，食指、中指为二，食指、中指、无名指为三，食指、中指、无名指、小指为四，五指齐伸为五，拇指、小指为六，拇指、食指、中指成一捏为七，拇指、食指为八，食指作勾为九，伸出拳头为十。

　  六、牙商
　  牙商，即旧时集市贸易中为买卖双方说合交易并抽取佣金的中间人。起源很早，汉代称说合牲畜买卖的牙商为“驵会”。唐朝发展到各种买卖，有“牙郎”、“牙侩”、“牙人”、“牙子，，等名称。唐末以后，营业范围扩大，牙商众多，才有行会组织“牙店”，或称“牙行”，负有代官府监督商人纳税之责任。明代有官牙、私牙之别。官牙由政府指定，私牙也须政府批准并取得印信文簿后始得营业。据《清会典》记载，清代“凡城庙衢市，山场镇集，舟车所凑，货财所聚，择民之良者，授之帖以为‘牙侩’，使之辨物平价，以通贸易。”清代严禁州县滥发牙贴，禁止私立牙行。
　  牙行所领凭证称为“牙帖”。牙帖分三等九则，但同等同则税银复有参差。清朝末年，同官县(今铜川市)领有三张牙帖，其中杂货行、炭行、陈黄红粟行各一张，都属三等下则。牙行交纳的贴费及税银合称“牙银”。清末，陕西省额定牙税银2265两2钱，其中同官县额定20两。
　  到了近代，牙商叉称“经济”。其经营活动，以乾县骡马部为例：
　  经纪人随时观察着市场的动向。当他发现有人牵着牲口入市后，便主动迎上来，问道：“唉一乡党，你来了。你今天拉的牲口想要个啥价呢?我给你帮忙，找个合适的(买)主。”卖主同意后，经纪人便仔细相牲口。他们都有相牲口的丰富经验，掌握不少相牛相马的谚语。例如：“牛五岁生六牙，六岁生边牙，七摇八不动，九岁如钉钉，十岁裂开缝，十二岁后牙提升”。“耳朵插花，不聋便瞎”(牲口耳朵前后错开摇摆，耳朵和眼睛有毛病)，“两眼暴红筋，不咬便抵人。”“前峰高一掌，犁田如水响；腰长肋巴稀，定是懒东西”。“鞭子尾巴，案板脊梁，乌眼黑蹄，拉断铁犁。”等等。经纪人当着卖主的面，指出牲口的缺点，要求降低售价。此后，他们用“捏码子”的方式讨价还价。经纪人接着找到买主后，赞扬牲口的优点，又用“捏码子”来商议价钱。成交时，卖主给经纪人一笔佣金。

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