甘蔗羊肉煨汤---早春防寒祛湿温而不燥

　　这道羊肉甘蔗汤，放入烤箱130度，煨了3个小时，汤色清澈，汤头透着甘蔗的清甜，温补而不燥，特别适合早春时节饮用。

　　三月早春时节，“最是一年春好处”，春光明媚，万物复苏，气温回暖。冬春季节交换之季，乍暖还寒，南方湿度较大，潮湿，而且北方暖气也停了，早晚低温温差较大，给人的感受依然是寒冷。为了御寒要适当的补充优质的蛋白质食品。

　　早春养生应以“防寒除湿”为主，羊肉能祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；冬季和早春食用羊肉可以除湿驱寒，补阳气，特别是阳虚体质的人士。

　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，胆固醇在肉类中比猪肉牛肉都低，羊肉肉质细嫩也容易消化吸收。

　　羊肉性温，早春食用可以选用一下凉性甘平性的食材，而且烹饪方式最好选择清淡炖汤最为适宜。炖汤保持了汤的原汁原味，营养价值流失的最少，容易消化吸收，而且不会因为过多的烹饪产生热气。甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等功效；

　　食材：

　　羊肉，甘蔗，生姜，盐

　　做法：

　　1.羊肉加姜冷水入锅。

　　2.大火煮开后，撇去浮沫。

　　3.甘蔗切段放入锅中。

　　4.将煮开的羊肉汤倒入砂锅中。

　　5.烤箱130度，将砂锅放入，设定时间，总共用了3个小时。

　　6.煨好的汤，取出可以加少量的盐调味。

　　小贴士：

　　1.煮羊肉时，撇去浮沫可以保持汤色清而且没有异味。

　　2,。一定要选用适合入烤箱的容器。