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长武县美食:锅盔

  2009-5-27 17:14:42   来源:长武县政府网   进入论坛   查看评论()
   【锅盔】"陕西十大怪,锅盔像锅盖"。长武锅盔是用精细麦面,搅拌稍硬,用压杠反复揉匀,擀成大饼,直径约50公分,厚约3公分,浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红,干而不硬,酥而不软,内里洁白如雪,绵而不虚,松而不柔。用刀一切,立即香气扑鼻。吃到嘴里,越嚼越香甜,越嚼越可口。泡到羊肉泡、水豆腐里耐煮耐泡,越煮越有筋丝,越嚼越有味道。它耐贮藏,酷暑炎夏,三两天内也不会变质。长武锅盔成为了长武人馈赠亲朋好友的一大地方特产。

编辑:秦人
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