吃货必知：那些因为失误而诞生的食物

　　在《舌尖上的中国》这一纪录片里，我们知道了食物与食物的相逢能产生更多的美味，但是这世界也不尽是美好的相逢，在美食诞生的过程中也曾经出现过一些错误。不过正是由于一些美丽的失误，诞生了我们今天所看到的一些美食。在美食界里，到底有多少美丽的错误呢？

面包

　　传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

　　夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

　　埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

玉米片

　　故事发生在1898年，W.K. Kellogg与Dr. John Harvey Kellogg这对兄弟当时在美国Michigan某疗养院工作，为了让病人吃得更健康和进食更容易，这对兄弟开始研究谷物麦片，不过由于一时疏忽，水煮好的小麦变干了。本着不浪费的精神，二人尝试将小麦制作成面团，结果因为太干所以碎成了片状，看起来非常失败，但谁知烘烤过后又香又脆，深受病人欢迎，因此两兄弟决定继续改良麦片，并且改用了玉米，后来还创立了我们熟悉的家乐氏。

思乐冰

　　思乐冰，应该有不少朋友去7-11会买过吧？不要以为这玩意是新产品哦，人家可是在1958年就出现了的！Dairy Queen老板Omar Knedlik经常会订购汽水供客人购买，由于汽水被遗忘在冷冻柜中太长时间，因此有时会起冰渣，谁知客人竟然非常喜欢这特殊口感。

　　为了满足需求，这位老板决定开发专门制作沙冰状汽水的机器——ICEE自动贩售机。由于太过人气，因此7-11等三百多家公司都购买了这台机器。1965年，7-11与该公司签订协议，并且正式将 ICEE更名为Slurpees。

薯片

　　没错，薯片也是个意外。故事发生在纽约Moon Lake Lodge的一家餐厅，一位非常难伺候的食客向大厨投诉薯条太粗无法食用，重新制作一份比较瘦身版的薯条之后，食客依旧不满意，因此满腔怒火的大厨George Crum决定将马铃薯削成纸一样的薄片炸给客人，谁知这又薄又香脆的薯片竟然大受欢迎。

巧克力曲奇

　　1930年，一个叫Ruth Wakefield的女人与丈夫共同开了一间名叫“Toll House Inn”的小旅馆。一天早上，她正准备为客人制作曲奇，却发现烘焙用的朱古力用完了！于是她只好敲碎了雀巢朱古力，放进面团里头使用，希望烘烤时朱古力会融化到面团里，然后呢，朱古力粒曲奇就诞生了。

葡萄干

　　大家都认为葡萄干是中东人发现的，在那儿它们可是宝贝。任何在毒辣辣的太阳下不会腐败变质的食物都是宝。1873年9月，一次大热浪袭击了这个地区。果农还来不及摘下他们的所有的葡萄，酷暑已经把葡萄烤得皱巴巴了。

　　葡萄没了。一个果农把收来的干葡萄运给旧金山的食品商。食品商的顾客发现这些葡萄干是十分难得的佳果，于是这偶然发现的"新鲜"葡萄干成了加州的主要产业之一。

橘子奶油法式薄煎饼

　　法式薄煎饼有多种变化，但是这一款绝对是当中的经典美味。对于它的诞生众说纷纭，最常见的说法是在1895年，14岁的Henri Charpentier在 Monte Carlo咖啡厅当侍应生。一天，在为威尔士王子准备甜品的时候，煎锅竟然突然着火了，因为没时间从头再来，所以只能硬著头皮呈上。不过呢，Henri在端给王子之前其实偷尝了一下，发觉这样做出来的味道实在惊艳，所以才够胆量拿出手。

醋

　　醋到底是个什么东西？——酸酒！据历史学家说，在大约一万年前，有人把酒偶然地放得太久而变酸了。结果就变成了醋！

　　我们通常在拌色拉或腌泡菜时想用醋，但历史记载，醋被用作治病良药已有好多个世纪了。医生在醋作为吸入剂治疗皮肤病、肺部不适，还用以治疗伤、发烧和出血(内出血)患者。

　　喼汁

　　喼汁的诞生其实至今仍是一个谜，今天要说的是其中一个版本。相传一位英国的大人物从印度回国后聘请了John Lea与William Perrins这两位化学家来研发他最挂念的一种印度辣酱，多番调配后二人始终对味道不满意，因此便密封在罐子里，然后丢在地窖中。数年之后，当他们重新翻出来试味，却发现发酵使得当时不讨喜的酱汁变得非常美味，遂推出市面。