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故乡茶情

 2015-6-4 8:57:53   来源:岚皋县政府网   进入论坛 查看评论()

其实,我是一个没有嗜好的人。从来不喝酒,也不抽烟,甚至酒只喝过母亲做的米酒,烟的名字也只晓得宝鸡的猴王和旬阳的祝尔康,更不自讨苦吃去咖啡馆喝咖啡。是经常喝茶的,但喝茶也只喝陕南绿茶。陕南绿茶里,尤其欢喜了岚皋的巴山碧旋,或者紫阳的毛尖。

我是有两个茶杯,一个玻璃的,另一个紫砂的。前者只是一个极普通的玻璃杯子,不晓得什么时候在超市里买过一个罐头或者瓶装饮料,里面的东西吃完了,剩下这个空的玻璃杯子,就成了我的茶杯。后者是名副其实的江苏宜兴城紫砂,是花了大的价钱在紫砂茶具专卖店里买来的。玻璃杯子放在家里,只喝开水不喝茶,下班回家倒满一杯白开水,一边看书一边喝,一个晚上,杯子不离手,是能喝完大半个热水壶的。紫砂杯是放在办公室的,早上进了办公室,整理好桌子,然后取出茶叶来,酽酽地泡上一杯。不几分钟,揭开杯盖,茶的味道立刻飘散开来,弥漫一屋子的清香。当然,茶叶是老家的陕南绿茶。要么岚皋碧旋,要么紫阳毛尖,都是中国著名的富硒茶。陕南汉水两岸,是富硒的地区,陕南绿茶当然就饱含了硒的微量元素。当别人都在为缺硒而烦恼时,我是没有此类烦恼的,喝喝茶就补了么。

陕南安康市的近十个县域,多山地和丘陵,都是茶叶的良好植地。岚皋、紫阳、平利、汉阴、石泉、旬阳、白河、镇坪、宁陕等县,都盛产绿茶,尤其以岚皋、紫阳、平利为最。放眼安康,目力所及,无论坡地或平田,无论山腰与山脚,道旁水边,房前屋后,都是青翠的茶园。茶叶是四季常青的灌木植物,由是,一年中的任何时节,人若到了陕南的安康,看到的都是一眼的碧绿和苍翠。安康的气候温湿而潮润,一条汉水穿境而过,安康就实在是一个江南了。粮食是产麦子,更有水稻,若说特产,我以为除了取天然汉水酿就的泸康好酒,再就是绿得发碧的茶叶了。

采茶有讲究,品茶就有了茶道,品茶和茶道,我是没有发言权的。于茶道,我没有特别的心得与体悟,更没有仔细地去研究。于是,喝茶于我就只能算得解渴的。我是陕南土著,性喜闲散,闲散之余,就爱好了喝茶。现在,我又坐在了单位的办公室里无事可做,这正好,无事可做我就喝茶么。于是从抽屉里取出茶来。茶当然是陕南绿茶,岚皋的巴山碧旋,紫阳的富硒毛尖,平利的女娲银峰,都是我最为爱好的。取一撮茶叶放在茶滤里,水是已经八分开了,把八分开的水倒进杯子里,将杯子盖上,大约一分钟过去,杯子烫热了,再将茶滤和盖取出,把第一杯热茶沿杯盖倒出,让头茶淋遍杯子的浑身上下,是为暖杯。而我是觉得既暖了杯子,也净了茶叶,更有淡淡的茶香流淌了杯子的里里外外,整个屋子就清香四溢了。杯暖茶净,再将开水倒入杯中,合上盖子,一任茶叶自由自在地在杯中舒展,此时,就只等待着开盖来喝了。

天地有灵气,宜兴有紫砂,我时常以为宜兴人是有福的。紫砂泡茶,是冬暖而夏凉,没有异味,隔夜而不馊,使绿茶更绿,清香更香。当此时,有盈盈地水珠自杯身浸出,温湿潮润,盈而不溢,水珠将落未落,终是不落的。自此,紫砂泡茶成为习惯,渐渐就是我生活中的一大乐事。头道茶我是不喝的,只用来暖暖杯子净净茶叶,我欢喜的是二道三道四道。二道味苦,能去肝火,呷半口温茶,慢慢品之,心肺舒展,神情由此舒畅。三道略苦,适于细品。四道则淡了,淡亦有淡的雅致。我泡茶于四道乃止,四道茶虽淡实浓,虽浓亦淡,淡淡的清香,淡淡的味道,茶色也由先前的碧绿变成淡绿色了。淡淡清香淡淡绿,紫砂杯泡家乡茶,浓有浓的妙处,淡亦淡的恰好,浓淡之间,自然而适意。我以为,生活中,这便是极妙的享受。

平日里,我口笨而拙于言辞,不会逢源,亦不擅交际,有朋友来了,我只能亲手默默地用紫砂茶杯为他泡一杯热茶,仅此而已。茶是南方嘉木,人喻芳草,自此,朋友们也爱好了喝茶,看我待人诚恳,他们就常来的。紫砂泡茶更有它格外的特性,人走了,茶也不凉的。

七年前因为一次笔会,我上过庐山。庐山风景的美丽,是不需说的,而于我印象深刻的,还有庐山上的茶。上山第一天,我们夜宿牯岭,朋友就邀约我们去喝茶了。后来在白鹿洞书院,在正门外面枕流溪边的凉亭里,我们又一次喝了庐山茶。下得山来,在九江城里,吃了午饭,逛了烟水亭,登上青衫司马的浔阳楼,一边遥想当年的琵琶歌女,一边续品庐山绿茶。胡乱吃了数天庐山茶,其味,有扑鼻奇香沁人心脾,其色,青翠碧绿养人眼目,只是那时候我心地浮躁,不如现时的平静,没能留下太多的回味,引以为憾。久居江南一地,也喝过西湖的龙井,西湖龙井也是绿茶中的上品,雅致而名贵,只是我依然偏爱陕南绿茶。

在陕南,是家家有茶园,户户都炒茶的。我家所在的堰门村,地属岚皋县,也是如此。上小学的时候,家里就有了两个茶园,小茶园在屋子后面,是父亲亲手种植的,约略半亩。四五亩的大茶园,是村里分得的,在洞河东岸的杜家拐。洞河为汉水的最大支流,河东属岚皋县,河西属紫阳县,得了汉水和洞河的滋润,岚皋和紫阳两县就成了中国富硒茶叶的主要产地。我家的茶园更是格外茂盛,无论天旱或者多雨,年年岁岁都收获好多的茶叶。每岁清明前后,农人们就忙了,我们一家人也都要到茶园采茶去。头半天时间,我和弟弟是都有着很高的兴致,专注了采茶,心无旁骛。只是过了半天的时辰,我们的心思再不是采茶了,只是择几片大而平整的茶叶子,握在手心吹口哨了。叶子越大,其声越远,是能飘越到洞河的对岸紫阳县境的。河对岸不安心采茶的小孩子也在吹口哨,如此,口哨声在河的两岸吹来吹去,便荡漾了一条河的采茶声。兴许,在高大而茂密的茶树丛中,我们还能发现一个两个的鸟窝,都是艳丽而精灵的小雀子,遇人走近就早早飞走了,多有麻雀,还有斑鸠,更多的是黄莺。偶尔也能看到鸟窝里五颗六颗的麻麻色鸟蛋,我们时常拿在手中把玩,玩后再放回窝里,只是从来不取出烧吃。新鲜茶叶采回来,摊晾在院子里,就有了一院子碧澄澄地绿。这时候忙乱的是大人们,他们是要抓紧了时间,在院子里架起一口大铁锅,把铁锅烧得通红,将择好的一片片茶叶放进铁锅烘炒。只消几分钟的时辰,新茶的那股清香呦,就飘满了一整个的院子。一家飘香家家香,一个村庄飘香,个个村庄都香了,香透了整个陕南,香透了汉水两岸。在茶香透陕南的时刻里,人们抓紧时间炒茶,揉茶。炒茶讲究火候,揉茶则不仅需要力气,还讲究手法。火候适当则茶色鲜嫩碧绿,手法巧妙则叶型自然叶片齐整。炒好,揉紧,晒干,新的茶叶就做成了,只静静地等待滚水下煮。

我离开陕南是已经十余年了,陕南已经成为我心灵永恒的记忆。好在家人和朋友们时时给我捎来家乡的绿茶,在我口渴的时候,在我烦闷的时候,在我心地浮躁的时候,在我想念汉水的时候,我是可以取出紫砂杯,取出家乡的富硒绿茶,煮一壶茶的碧绿,品一杯茶的清香,虽然身在湓浦,依然身心温暖。有了一杯绿茶的滋润,自此神志清爽耳目聪明,心地亦越发平静。

 


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作者:卢修宾 编辑:秦人
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