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夜，久坐床前看书，突觉腹中饥饿，拿了块桃酥吃着，脑袋中却回忆起久违的猪油味道来。
小时候是七十年代中后期，家穷，国家也穷，物资极度匮乏，老百姓见不到荤腥也是常事。可面对正在长身体的我们，为了给我们补充营养，母亲总是趁着有肉票买肉的时候捎带着猪板油回来，这样，猪板油就可以拿来炼猪油了。母亲有一个存放猪油的罐子，是很细腻的瓷，罐子本身是淡淡的黄色，因长期存放猪油，便显得接近肉色并有淡淡的油香。母亲每次把熬好的猪油放进罐子，不多久猪油就会从澄黄清澈变的雪白。常常在没有菜的时候，挑一勺猪油拌在碗里，那一碗单调的白米饭，瞬间就变得油亮透明起来，还带着浓浓的油香，不用再配青菜一碗饭便能很快下肚。小时候我胃口很不好，母亲用这种办法开了我的食欲。
那时候的我喜欢猪油到了无油不欢的地步，有时候闲着没事也会偷偷挑一小块含在嘴里，感受猪油在舌尖融化时产生的肥美甘香。以至于我长大了对肥美的食品仍特别钟爱，并拥有着让人羡慕的能够百吃不胖的身材。呵，这是玩笑话了。不过那时产自家乡的桃酥饼真是人间美味，用上好的猪油烤制，一口咬下去，能吃出满口汁水的感觉来。其他诸如炸春卷，汤圆自不必说，少了猪油便少了香味。甚至在下阳春面的时候能在起锅时放点猪油都能起到画龙点睛的作用，这种独特的油香的实在是其他食用油脂不可比拟的。说猪油就不能不说猪油渣，那是我们小时候解馋的小食品，抵得上现在孩子们喜爱的垃圾食品——肯德基鸡米花。热呼呼的捧在手上，咬下去还有残留的油水，和着炸的焦香的味道一并吞入肚中，带着一种快乐与幸福弥漫着整个童年。
编辑：秦人
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