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华阴面花也叫花馍，是农家的一种面制品艺术，它与民俗有着密切的联系。民间遇到逢年过节、婚丧嫁娶、生儿育女、祝寿做生日、多以此作为馈赠礼品。还有一些小型的面花，可以作为小孩头上或胸前的装饰物。面花流行华阴各地，品种繁多。如鱼、老鼠、碌碡、麦积等象征丰收；如老虎、狮子、蟠龙等象征健康和力量；如双手、双眼象征手巧眼亮；珍果、石榴、寿桃等，象征多福多子多寿……。面花是用发酵好了的上等面粉精细加工而成，它有显明色彩，生动的造型。用大枣、红豆、黑豆装饰眼睛，用镊子、剪刀、梳子制作图案，一面强调色彩，另一面还要显露精白面粉的质地感，是兼色、香、味、形诸种美食因素为一体的一种面食品。一般的农妇都可以制作，还有一些造型复杂，做工特细的面花，只有一些手艺精湛的民间艺人才可制作，这种艺人，普遍农村。
华阴面花制作最出色的是夫水台头一带农村，因这里位居县境西部，受华县及渭北高原面食文化的影响、传统风格明显、造型夸张、工艺也较复杂。农村巧手妇女多娴此艺。用面粉蒸捏成龙、虎、鱼、兔、猪、青蛙等形象，为婚丧祝寿礼品。大的虎馍往往重达10多斤。如给孩子做百岁所送的狮、虎、鱼面花，大的竟有十多斤重，但因蒸制时很讲究火工，一般都很熟成、香甜可口。这种大型面花是由主体部分和缀饰部分拼凑起来的，身上以各种图案、花卉和小动物点缀装饰，胖乎乎、活生生，很逗人喜爱。它寄托着人们的理想、凝聚着人们对幸福的追求和对生活的热爱以及对后辈的希望。
编辑：秦人
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![华山细辛[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-06/20140606_104850_393.bmp)
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