与杨贵妃有关的古迹 寻踪唐代胖美人（2）

千年已过，不管事帝王明君还是美人红颜，早已归于黄土。我们不知道千年以前的唐玄宗和杨贵妃有一段什么样的爱情，我们所听到的不过是经过无数代人加工的传言。只留下那些历经沧桑的建筑，见证着曾经许下的誓言。

虽然都渴望爱情天长地久，有时候命运却只安排他曾经拥有，但即便如此，拥有过就是永恒，就是幸福。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。杨贵妃很喜欢吃荔枝，唐玄宗便命人快马加鞭，将鲜荔枝快速地送往京城，以免变质。如此劳师动众，只为博取自己喜欢的人一笑，其实不过是为了那小幸福。

贵妃荔枝

传说中，杨贵妃平生最喜欢吃荔枝和鸡翅。于是最普通的荔枝和鸡翅寓意也变得丰富多彩起来。宫中厨师根据故，特创制了“贵妃荔枝”这款菜。

杨贵妃最爱的荔枝

特点

此菜以荔枝为主料，挂“蛋泡糊”（也叫高丽糊），先经炸制，然后用番茄酱油炸后所撇的番茄红油飞蜂蜜收汁，成菜形似整荔枝，色泽红亮，具有浓郁的荔枝味，松软香甜爽口，很受消费者的欢迎，特别适合老年人吃用。

制作方法：

原料：荔枝罐头一瓶；鸡蛋清4个，干淀粉SO克。番茄油50克，精盐3克，蜂蜜巧克，猪油1000克。

制法：

1、将荔枝用沸水轻水一下。沥净水分，鸡蛋清打成泡沫状，加入干淀粉20克轻轻搅匀，制成高丽糊。

2、净炒锅置中火，添猪油，烧四成热，将荔枝拍上适量干淀物30克，逐个在糊中拖过，投入油中炸至外皮发硬时捞出，流去余油原炒锅加入番茄油烧热，倒入蜂蜜飞开，然后放人体好的荔枝，收浪翻裹均匀盛盘即成。

贵妃鸡翅

杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。

贵妃鸡翅

特点

菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香

原料

鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。

制作过程

1、将鸡翅一一去掉翅尖，砍为两节共24节，洗净后用川盐 （2克），胡椒粉拌匀，浸渍30分钟，然后投入沸水中除去污沫捞出1 锅，胡萝卜削成“青果形”，用沸水炟熟。

上一页  [1] [2] [3]  下一页