今天是: 三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
三秦游
旅游资讯 | 历史文化 | 民间艺术 | 民俗风情 | 三秦影像 | 旅游线路 | 三秦文物 | 旅游视频 | 三秦文化游 | 互动专题
三秦概况 | 景点介绍 | 地方特产 | 三秦美食 | 传说典故 | 餐饮住宿 | 休闲购物 | 交通出行 | 三秦游论坛 | 三秦团购
特产首页 | 西安特产 | 宝鸡特产 | 咸阳特产 | 铜川特产 | 渭南特产 | 延安特产 | 榆林特产 | 汉中特产 | 安康特产 | 商洛特产 | 杨凌特产
陕西非物质文化遗产:户县龙窝酒网上订购
您的位置:首页 > 洛南县特产大全 > 正文 免费发布特产供应信息  免费发布特产求购信息
洛源洋芋糍粑 [我要点评] (共有点评)


图1 洛源洋芋

图2 煮熟的洋芋

图3 打糍粑

图4 色香味俱佳的洋芋糍粑

图5 食客如云


上个世纪五六十年代,洛源人依靠洋芋维持生活,度过了艰难困苦的岁月。那个时候的糍粑,算得上粮食中的珍品。许多人家以洋芋为生,既当主粮,也当菜吃,糍粑就成了山里人非常喜爱的食品。土地承包到户的艳阳天里,洛源人充分利用土地,在边边角角以及不长小麦的山坡地种植洋芋,有的户年产万余斤洋芋,吃不完的洋芋就加工成淀粉,以备常年食用。如今,走进洛源镇,逢集日卖糍粑的店铺、摊点随处可见。

糍粑是洛源风味独特的地方特色小吃,从选料到制作,工艺颇为讲究。它选用洛源当地出产的上等洋芋,先将洋芋皮刮掉,用洛河源头水洗净晾干,放进锅里蒸约60分钟后,再把蒸熟的洋芋从锅里取出,放在石板上或家用器具上晾凉,使其水汽蒸发。晾好的洋芋,放在石板上或闲置的磨盘上,用木榔头砸烂,打到洋芋没有了硬核,看上去带粘性时再用榔头奋力锤打,一直打到洋芋糊状而起泡发亮,颤活活的,鲜筋筋的。这时,但见榔头举起时糍粑被扯起数尺长,宛若一条白练……这时,一团别具一格的优质洋芋糍粑就制成了。

 

糍粑产于山青水秀无污染的洛水源头,堪称绿色食品,色泽白嫩,进口滑润,口感甚好。

一碗碗糍粑,透着洛源人浓浓的乡情和人情,在糍粑的氤氲中,你能看到洛源人追求幸福不断奋进的印迹,也能感受到洛源人对热爱糍粑的情怀所在!


食用时有多种方式,可以切成块状煮入酸菜汤内,浇上红红的辣椒油,色鲜味美,妙不可言,此种吃法称作烩糍粑。

还有另外一种吃法,把糍粑盛入碗中,再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中,再加上热的酸菜汤,用洋芋糍粑蘸着吃。配制好的醮水和金黄又剔透的洋芋糍粑真叫人馋不忍嘴。

资料更新日期:2015-5-9 9:26:29
洛源洋芋糍粑供货信息|更多 我要供应
联系人 电话 供货人 QQ 邮箱 查看详细
杨淑芳 15229141285 企业 1689354510 详细
洛源洋芋糍粑求购信息|更多 我要求购
联系人
电话
求购人
QQ
邮箱
查看详细
暂没有求购信息,欢迎您发布求购信息。
陕西精品特产,高端特产礼品
洛南县美食 更多
洛源洋芋糍粑[图]
洛南核桃花
农家美食 洛南豆腐
文化符号----洛 洛南橡子凉粉
洛源手工豆腐干 九泉豆腐
洛源洋芋糍粑[图] 洛南蛮糖(梨膏糖、
洛南手工挂面 洛南核桃花
洛南县特产 更多
洛南蛮糖
洛源洋芋糍粑
高耀镇王岭手工红薯 洛南蛮糖
洛源洋芋糍粑 洛南手工挂面
洛源西洋参 洛南烤烟
洛源豆腐干 洛南奇石
洛南麦秆画 洛南县地方特产:金
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西特产大全 http://www.sanqinyou.com/TeChan/ All rights reserved.
陕西特产供应QQ群:93966174  陕西特产求购QQ群:6657189
联系/合作电话:18966730327