澄城辣椒

　　澄城县地处渭北旱原东北部，地势平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量适中，是辣椒生产的适生区，辣椒种植已有两千年历史，所产辣椒颜色鲜红、身条细长、皱纹明显、辣味佳美、油份多，素有“椒中之王”之称。
　　
　　随着产业结构的调整，辣椒的生产已呈现出规模种植的态势，年种植面积三万亩，主要分布在县城以北的赵庄、刘家洼、罗家洼、冯原四乡镇集中种植，年辣椒总产6000吨以上，外贸辣椒4500吨，常年运往东南亚。主栽品种有8819线椒、981线椒和日本三樱天椒，年亩产稳定在150公斤左右，产值1000余元。所产辣椒以干制为主，粗脂肪含量高达6.56%—18.02%，维生素的含量为210毫升/100克，粉碎粒度超过国际标准，作原料加工，具有极强的国际竞争优势，并可获得更高的增值效应。近几年来，我县遵循市场发展要求，以质量求生存，以质量求发展，从引进良种、改变传统种植模式和科学栽培入手，努力提高辣椒了产品的质量和效益，保证了澄城辣椒的良好声誉。