千阳桃花米是稀有水稻品种之一，曾盛产于千阳县千河两岸。桃花米稻属籼米，粘性，因碾出的米粒外有一层红衣，面似桃花，故称“桃花米”。米质地较硬，做起来费火，但吃起来“胶粘”，口感很好，做的稀饭汤成桃红色，不仅科技含量高，而且营养丰富。经现代科学试验证明，桃花米含有人体所需的17种微量元素，是千阳农业历史长河中珍贵的地方名品稻种。据《千阳县志》载：“稻，产于千川两岸水田，有粳、糯两种，粳供饭食，糯则酿酒制饴糖或和枣蒸甑糕及角黍，又粳稻分红白两种，产于清水者，色洁白，浇以混水者，色微红，名桃花米，为千邑特产，遐迩驰名。”民间流传嘉靖皇帝吃了桃花米后赞叹道：“莫道人间无瑰宝，桃花香米仙境来”。据中国农科院权威资料介绍，桃花米全国仅有四种，而且种植面积不大，都与小环境有关系,唯有千阳桃花米米粒外观呈桃红色，属稀世珍品。
　　
　　千阳桃花米曾盛产于千阳的母亲河——千河两岸，上世纪前期种植规模较大，进入上世纪八十年代，实行土地联产承包责任制后，由于农业生产以户为单位进行，生产联合逐渐减少，仅凭单个力量很难开展，尤其是大量农村青壮年劳力南下，桃花米种植开始减少；加之桃花米靠天论成败成分较重，时下农民又不缺粮，这些不确定性导致种植桃花米几乎频临灭绝。经调查，距今最近的要数千阳县柿沟乡英明村一组的杨来狗、杨建科等6户农民2000年在千河河滩种植的近100亩桃花米，这是迄今为止已知千阳桃花米发展史上的“最后一批匈奴”，目前还保留稻谷约700斤。此后再未有种植。
　　
　　解放后千阳桃花米在千河川道的段坊、英明等村种植一直没有间断，2000年后，千阳境内留存的桃花米种子经检测已无发芽能力，桃花米在千阳绝种。2007年冬，千阳县农业局按照发展一村一品,培育精优稀特农产品规划，对千阳桃花米这一濒危珍稀品种实施保护开发，成立了开发小组，广泛与国家有关科研单位联系，获知国家种质库留存有1000粒千阳桃花米原种，属世界珍稀品种。得知这一重大线索后，开发小组几经周折，在西北农林科技大学有关专家大力协助下得到了珍贵的50粒原种；为了慎重起见，该县农业部门又与省水稻研究所联手繁育，目前已收获种子0.8斤，原种资源保护开发取得重大突破。同时，开发小组在千阳县新兴村种植了四川桃花米（白色、常规水稻）、金优360、新香糯（汉中杂交水稻）三个参照品种，映证《千阳县志》中“逢雨引洪浇之，实呈淡红色”这一论述。