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商洛市地方特产:扫席汤 [我要点评] (共有点评)

  商洛人坐席,酒足饭饱之后,必喝几口汤,那汤名日“扫席汤”。散席之际,客朋抹着嘴相互道别间,不说那一桌丰盛的菜肴如何好吃,咂巴着嘴单说今个这碗汤味道不错。可见商洛人坐席是专为那道汤而去的。
  
  酸菜豆腐汤
  
  早些年农村人过红白喜事,多是“十三花”的席面。最后那道汤必是酸菜豆腐汤。酸菜是自家腌制的,用大瓮盛着,豆腐是自己做的(也有亲朋送的),不须花钱买。那汤酸酸、辣辣,喝将下去正好将吃腻了的肠胃荡涤冲淡,使人感到饱胀的肠胃一下子滋润了许多。
  
  黄花木耳汤
  
  这是农村较富有人家上的汤水。黄花、木耳可为高档菜,其营养丰富,味道也佳。做下的汤黑是黑,黄是黄,色香夺人,首先能提起人的胃口。那汤味儿仍然以酸为主,黄花绵甜,木耳肉肉,咀嚼之后余味无穷。
  
  清水丸子汤
  
  这是较高档次的汤。为城里人酒席宴必备的“压轴汤”。
  
  此汤水清清,菜绿绿,丸子(鸡丸或鱼丸)白白,加入红红的西红柿点缀,把饮食里讲究的色几乎全占尽了,味儿也清香。难怪为客人最钟情不过。喝一碗,还想喝第二碗,谁知汤盆里不剩丁点,早已盆底朝天了。无奈,只得带着些许遗憾回家,等待下次坐席再圆喝汤的梦。

关键词:扫席汤 
资料更新日期:2014-6-15 14:44:53
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