早饭自己做无泡打粉 无矾 无碱的健康油条

爱吃油条的人绝对是大多数吧！但是电视里，网络媒体铺天盖地的地沟油，泡打粉油条真的让我们爱吃但是不敢吃了。在家做油条就成了各位主妇们的当务之急！

为了能做出好吃的油条，我也下了不少功夫，比如用牛奶和面~这样是不是就有奶香味啦~有高筋粉做~这样能增加韧性。虽然努力了半天，但是吃的时候还是觉得少了点味道。大概就是泡打粉和明矾的味道吧~无所谓~少就少吧~

自己做的好吃就行这油条还有个缺点。就是炸完了当时吃外脆内软，放一段时间就变得内外一样软了~大概就是用酵母的原因。

面粉是发酵的，而且乳化了很久！肯定是就会变得很软，很松~

我的油条炸的不太大，大民民一顿早饭吃了6根！奉劝大家一句，好吃的也要适量哦！吃太多油脂摄入太高，就把好事变坏事了哦！

材料（4-6人份）

面粉200g，牛奶175g，酵母5g，盐2g，碱1.25g，水10ml ，食用油适量

做法：

1，200g高粉 牛奶175g 酵母5g揉成面团，静置发酵2小时（面会特别软，最好不用手，要是没有揉面机就用筷子搅10分钟）发酵好的面团用手拉开能看到大气泡。

2，盐 碱 水混合成碱水，用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软，没关系，都揉进去

3，揉好的面团会变的 很黏很软 ，这时候放到冰箱冷藏室最里面，发酵一夜,

4，早晨拿出来，室温放置10-20分钟，面团会发的很大，有点气泡

5，案板抹油，防止黏住，手上也 要涂油才可以去抓面团

6，把面团揉成一个长条，擀成1cm厚的片，擀好后，用刀切成合适宽度的条，不要拉扯，不然太长不容易操作

7，切好的条分开摆放，防止粘连

8，取2个长度大小类似的条2头按在一起，手按着一头，从另外一头开始卷，卷出足够多的花纹，避免炸的时候散开

9，油锅烧热到180度，下入卷好的油条,一边炸一边按，让油条炸成金黄色就好了