野菜大翻身 山韭梅花肉干丝

山韭菜又叫野韭菜，岩葱，寛叶韭，具香辛味，活血，解毒功能，含丰富纤维素

山韭是长在山野乡村里最常見的野菜，只要是有土的地方就行，生命力极为旺盛

現代人生活好后，它卻淡出餐桌，直到身边蔬菜农药残留。。。才又发觉山韭的美味，朴实，如今山韭又重新回到宴席上，它没有一般韭菜冲辛，吃不來韭菜的“吃货小妹“也吃的津津有味

韭菜香干经典搭配，野菜須要加油，才滑润，用二师兄的梅花肉借油，对味

材料：

山韭，香干，梅花肉，喜辣者可加辣椒

作法：

1．梅花肉切片

2．山韭前头比较老的切粒，后段切小段

3．香干切丝

4．梅花肉下锅逼油

5．出油后下干丝，煸香

6．下山韭切粒头段

7．出香后山韭尾段下鍋，噴上料酒，盐，鸡粉，即可（喜辣者可加辣椒）